Beskrivelse
Udgivet i vinteren 2009, Mælkebøtte & burre Bitters er en unik, håndlavet cocktail ingrediens skabt af Adam Elmegirab så verdens bar samfunds stigende efterspørgsel efter nye og spændende produkter. Dandelion & Burre er en traditionel britisk drik går tilbage til 1300-tallet og menes at være blevet skabt af den italienske præst Saint Thomas Aquinas. De blev berømt for deres påståede medicinske egenskaber, ligesom de mange cocktail bitter, der fulgte i de senere år, og var en favorit drink Adam i hans barndom. Henvisning til en række Mælkebøtte & burre kvitteringer, disse bitter forsøger at fange deres smagsprofil i bitter formler. Blandet med de fineste naturlige planteprodukter, er disse bitter nu bliver brugt af bartendere i hele verden i en række klassiske cocktails og originale Drikofre såsom Chiapas Old Fashioned, skabt af Adam Elmegirab for Yatai i 2009. Et notat fra Dr. Adam Elmegirab Den vækst af internettet har faldt sammen med en øget ønsker for information fra bothbartenders og forbrugere. Med udgivelsen af ??min Bitters Product Portfolio ved thetail-udgangen af ??2010, som detaljeret produktionsprocessen af ??mine bitter samt smagsnoter, har jeg haft mange anmodninger om flere oplysninger om de botaniske jeg bruger til sammensatte mine aftapninger. Efter at have tænkt længe og grundigt over hvordan jeg kunne forbedre produktet viden om mine bitter besluttede jeg, det ville være en god idé at samle detaljerede oplysninger om alle thebotanicals jeg bruger så du kan forstå lidt mere om ingredienser, du vil have heardof men kan aldrig kommer i kontakt med, har en bedre forståelse af, hvor smagsprofil kommer fra, og også få en dybere viden om de enkelte botaniske historiske og medicinalrelevance. Dette går imod filosofien om mange bitter producenter, der ønsker at forblive assecretive som muligt, som efter min mening forringer det fulde potentiale af bitter andtheir bred vifte af anvendelser i både kulinariske og cocktail håndværk. Ved at frigive thisinformation Jeg føler, at bartendere og forbrugerne vil blive bedre rustet til at bruge mybottlings til deres fulde potentiale … Mælkebøtte rod medicinske anvendelser – Mælkebøtte rødder er almindeligt anvendt til at stimulere appetitten, fordøjelsen og improvethe funktion af lever og nyre, og også som en antiviralt middel. Smag – Malt, honning, ristet brød og muscavado. Burre rod Lægemidlet bruger – burre rod indeholder polyacetylener der giver urten sine antibakterielle andantifungal egenskaber og ligesom Mælkebøtte rødder, de er almindeligt anvendt til at stimulere appetitten, fordøjelsen og forbedre funktionen af ??lever og nyrer. Smag – Lidt sød, jordnær, woody, med noter af røget te, mørk chokolade og lakrids. Frisk ingefær medicinske anvendelser – Ginger rod er almindeligt anvendt til at forebygge og behandle kvalme og opkastning bragt aboutby køresyge. Det er også anvendes til behandling af migræne, som et anti-inflammatorisk, til fordøjelsen og isknown at stimulere spyt. Det er også blevet foreslået, at ingefær kan hjælpe med loweringcholesterol. Smag – Aromatisk, skarp, sød og krydret. Tørret appelsinskal medicinske anvendelser – Hele appelsinskal indeholder forbindelser der sænker blodtrykket samt asubtle bitterhed, der stimulerer appetitten. Rig på C-vitamin er det også anbefales at bekæmpe hoste og forkølelse samt at blive brugt som en aromatisk og smagsforstærker i medicin. Smag – dominerende orange og subtil woodiness med en parfumeret rygrad. Tørret citronskal medicinske anvendelser – citronskal er anerkendt som en aromatisk og smagsforstærker i medicin. Rich invitamin C det anbefales også i kampene hoste og forkølelse samt være en mave tonic insettling flatulens Smag – Dominant citron, næsten sæbe-lignende, med en blød woody finish. Star Anise Medicinal bruger – Star Anise bruges i produktionen af ??Tamiflu, det eneste lægemiddel kendt for at reducere theseverity af fugleinfluenza. Det har også carminative, stomachic, stimulerende og vanddrivende egenskaber og bruges torelieve hovedpine. Smag – En subtil sød kombination af lakrids, anis, fennikel og estragon.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Dr Adam Elmegirabs – Dandelion & Burdock 100ml Bottle er en Cocktail Bitters der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Released in the winter of 2009, Dandelion & Burdock Bitters are a unique, hand-crafted cocktail ingredient created by Adam Elmegirab to satisfy the global bar community’s growing demand for new and exciting products. Dandelion & Burdock is a traditional British beverage dating back to the 1300s and is believed to have been created by the Italian priest Saint Thomas Aquinas. They were famed for their alleged medicinal properties, like the many cocktail bitters that followed in later years, and were a favourite drink of Adam during his childhood. Referencing a number of Dandelion & Burdock receipts, these bitters attempt to capture their flavour profile in bitters formulae. Compounded using the finest natural botanicals, these bitters are now being used by bartenders around the globe in a number of classic cocktails and original libations such as the Chiapas Old Fashioned, created by Adam Elmegirab for Yatai in 2009. A note from Dr Adam Elmegirab The growth of the internet has coincided with an increased want for information from bothbartenders and consumers alike. With the release of my Bitters Product Portfolio at thetail-end of 2010, which detailed the production process of my bitters as well as tasting notes, I have had numerous requests for more information on the botanicals I use to compound my bottlings. Having thought long and hard about ways in which I could improve the product knowledge of my bitters I decided it would be a good idea to compile detailed information on all thebotanicals I use so you can understand a little more about ingredients you will have heardof but may never come into contact with, have a better grasp of where the flavour profile comes from, and also gain a deeper knowledge of each botanical’s historical and medicinalrelevance. This goes against the philosophy of many bitters producers who wish to remain assecretive as possible, which in my opinion detracts from the full potential of bitters andtheir vast array of uses in both the culinary and cocktail crafts. By releasing thisinformation I feel that bartenders and consumers will be better equipped to use mybottlings to their full potential… Dandelion root Medicinal uses – Dandelion roots are commonly used to stimulate appetite, digestion and improvethe function of the liver and kidney and also as an anti-viral agent. Taste – Malt, honey, toasted bread and muscavado. Burdock root Medicinal uses – Burdock root contains polyacetylenes that gives the herb its antibacterial andantifungal properties and like Dandelion roots they are commonly used to stimulate appetite, digestion and improve the function of the liver and kidney. Taste – Slightly sweet, earthy, woody, with notes of smoked tea, dark chocolate and liquorice. Fresh ginger root Medicinal uses – Ginger root is widely used to prevent and treat nausea and vomiting brought aboutby motion sickness. It is also used to treat migraines, as an anti-inflammatory, to aid digestion and isknown to stimulate saliva. It has also been suggested that ginger root may assist in loweringcholesterol. Taste – Aromatic, pungent, sweet and spicy. Dried orange peel Medicinal uses – Whole orange peel contains compounds that lower blood pressure as well as asubtle bitterness that stimulates appetite. Rich in vitamin C it is also recommended in fighting coughs and colds as well as being used as an aromatic and flavour enhancer in medicine. Taste – Dominant orange and subtle woodiness with a perfumed backbone. Dried lemon peel Medicinal uses – Lemon peel is recognised as an aromatic and flavour enhancer in medicine. Rich invitamin C it is also recommended in fighting coughs and colds as well as being a stomach tonic insettling flatulence Taste – Dominant lemon, almost soap-like, with a soft woody finish. Star Anise Medicinal uses – Star Anise is used in the production of Tamiflu, the only drug known to reduce theseverity of Bird Flu. It also has carminative, stomachic, stimulant and diuretic properties and is used torelieve headaches. Taste – A subtle sweet combination of licorice, aniseed, fennel and tarragon.
