Sydafrikansk hvidvin

af | jul 22, 2017

5/5 (1)

Med det varierede vækstklima for vin i den gamle verden i Nordeuropa, spænder Sydafrika over de to vinverdener, hvilket har resulteret i en række mindre, hovedsageligt familiedrevne vingårde, som er i stand til at producer de mest rige vine, alle med en smuk og efterspurgt smag.

Sydafrikansk hvidvin

Sydafrika er i en virkelig unik position, når det kommer til deres hvidvin.

Nutidens hvidvine ligner langt fra de sydafrikanske hvidvine fra 1980’erne. Før landet begyndte at bruge tid på at raffinere deres produktionsmetoder, var sydafrikanske hvidvine generelt enten sure, søde eller syrligt.

Det var først da vingårdene indså, at kvalitetsvine gav et større afkast, i forhold til masseproducerede, billige og dårlige vine, at landets kvalitetskontrol virkelig tog fat.

Druer brugt i Sydafrika

Den mest benyttede drue i Sydafrika er Chenin Blanc, den begyndte som base for næsten alle sydafrikanske hvidvine.

Druen kom oprindeligt fra Frankrig, men i dette koldere vækstklima med en jord der er rig på ler, er den vin der produceres af disse druer både fyldigere og blødere.

Grundet den frugtbare jord, har den sydafrikanske Chenin Blanc også den honningtone, der gør denne vin til en af de mest karakteristiske i verden.

De tidligere meget syreholdige og dårlige afgrøder er nu væk, og Sydafrika producerer nu nogle af de mindste og mest omhyggeligt producerede vine, hvilket resulterer i, at de ofte er sjældne, hvis du er interesseret i en frisk eller frugtagtig forkælelse til maden.

Bemærkelsesværdige sydafrikanske hvidvine

Sammen med Chenin Blanc, er Sauvignon en anden druesort der passer godt til vækstklimaet i Sydafrika.

Boplaas Bobbejaanberg Sauvignon Blanc

En bemærkelsesværdig, men relativ lille vingård har produceret Boplaas Bobbejaanberg Sauvignon Blanc 2014 som er et perfekt eksempel på de køligere dyrkede druer.

Druen rulles blidt, hvormed det kun er den reneste juice der fermenters, hvilket gør smagen er høj, frisk og klar hele vejen igennem, og det er også med til at give glasset dens lyse grønne farve.

Prøv denne vin som en fantastisk mulighed for at præsentere en vin fra den nye verden, dog stadig med en genkendelig karakteristisk aroma fra den gamle verden.

Drik den sammen med flødebaseret kylling eller svinekødsretter, dog kan denne vin også være et flot supplement til en sommer- eller efterårstærte, hvid fisk, eller blot hvor den nydes koldt med nogle modne, sorte oliven.

Paul Cluver Weisser Riesling Noble Late Harvest

2007 Paul Cluver Weisser Riesling, Noble Late Harvest er endnu et fantastisk eksempel på hvordan forskellige klimaer kan hjælpe med at perfektionere en kendt drue, der er indfødt i et land, med at blive endnu bedre i et andet land på den anden side af jorden.

Den eksporteres i så store mængder, at den sjældent sælges i Sydafrika, dette er en tør, men stadig blomsteragtig hvidvin, med en meget særegen smag.

Prøv denne hvidvin sammen med frisk skaldyr som muslinger eller småfisk til forret, og til din hovedret, vælg citrusbaserede, eller thailandsk kylling, fiskeretter og sauce.

Bemærkning om sydafrikanske hvidvine

Det vigtigste ved de sydafrikanske hvidvine er, at deres særegne smag, og at de er et perfekt supplement til mange forskellige retter.

Giv dit High Five her:

Vinskribent: Michael Bredahl

Michael BredahlMichael er online entusiast, med udsøgt viden indenfor Online Marketing. En rejsende der jagter de gode vine, sammen med de bedste oplevelser.

Senest på Sicilien, hvor Etna har en ret ekstrem indflydelse på smagen, der bliver meget kraftig, med en bitter eftersmag for de yngste vine, mens det for ældre vine betyder de bliver i en særlig klasse for sig selv.

Følg mig på: Facebook Google+ Twitter Pinterest Michael-Bredahl.dk

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *


Er du vinskribent?

Vi har mange artikler med for lidt indhold, og vinverdenen er ufatteligt omfattende, så derfor er der selvfølgelig emner vi ikke dækker endnu. Lande og regioner der er ubeskrevet, vine der ikke er smagt. Hvis du har lyst til at skrive og få det udgivet her hos os, får du selvfølgelig også den anerkendelse du bør have for indsatsen. Læs mere om at blive vinskribent, og kontakt os for mere information.

Kategorier

Champagne
Cocktail
Cider
Cocktail Bitters
Cocktail Mixer
Cordial
Drikkeklar (RTD's)
Frugt Juice
Garniture
Puree
Sirup
Soft Drinks
Spirits Mixer
Dessertvin
Amerikansk dessertvin
Argentinsk dessertvin
Australsk dessertvin
Chilensk dessertvin
Cypriotisk dessertvin
Fransk dessertvin
Frugt og ingefær vin
Italiensk dessertvin
Madeira og Marsala
Mead og Tonic vin
New Zealandsk dessertvin
Sherry
Sydafrikansk dessertvin
Tysk dessertvin
Vermouth
Diverse
Pasta
Pesto
Snacks
Specialiteter
Vin
Hvidvin
Amerikansk hvidvin
Argentinsk hvidvin
Australsk hvidvin
Chilensk hvidvin
Cypriotisk hvidvin
Engelsk hvidvin
Fransk hvidvin
Græsk hvidvin
Italiensk hvidvin
New Zealandsk hvidvin
New Zeelandsk hvidvin
østrigsk hvidvin
Portugisisk hvidvin
Slovakisk hvidvin
Spansk hvidvin
Sydafrikansk hvidvin
Tysk hvidvin
Ungarsk hvidvin
Mousserende vin
Argentinsk mousserende vin
Cava
Cypriotisk mousserende vin
Fransk mousserende vin
Italiensk mousserende vin
Prosecco
Sekt
Sydafrikansk mousserende vin
Øl
Ale
Andre specialøl
Barley wine
Belgisk Inspireret
Brown Ale
Engelsk øl
Hvedeøl
Indian Pale Ale
Italiensk øl
Japansk øl
Juleøl
Kinesisk øl
Lager
Mexicansk øl
Ølgaver
Pale Ale
Pilsner
Sæsonøl
Søsonøl
Stout
Stout beer
Tyrkisk øl
Tysk øl
White Ale
Portvin
Hvid portvin
Ruby Portvin
Tawny portvin
Vintage portvin og LBV portvin
Rosévin
Argentinsk rosévin
Chilensk rosévin
Fransk rosévin
Italiensk rosévin
Libanesisk rosévin
New Zealand rosévin
Portugisisk rosévin
Spansk rosévin
Sydafrikansk rosévin
Rødvin
Amerikansk rødvin
Argentinsk rødvin
Australsk rødvin
Chilensk rødvin
Fransk rødvin
Græsk rødvin
Indisk rødvin
Italiensk rødvin
Libanesisk rødvin
New Zealandsk rødvin
Østrigsk rødvin
Portugisisk rødvin
Spansk rødvin
Sydafrikansk rødvin
Tjekkisk rødvin
Smagekasser
Spiritus
Absinthe
Armagnac
Baileys
Cachaca
Calvados
Cognac
Eau De Vie
Gin
Grappa
Irsk likør
Irsk vodka
Japansk
Likør
Pisco
Poteen
Rom
Sake
Sambuca
Snaps
Tequila
Vodka
Tilbehør
Bar og Cocktail udstyr
Cocktail Shakers
Glas
Proptrækker
Vin tilbehør
Vinkaraffel
Vinøsker
Vingaver
Gaveindpakning
Julegaver
Spiritusgaver
Vin og Champagne gaver
Vinæsker
Whisky
Blended Malt Whisky
Blended Whisky
Bourbon og USA Whiskey
Grain Whisky
Irsk whiskey
Single Malt Whisky

Populære produkter

5/5 (1)