For det første bliver druerne dyrket indtil de er overmodne, og skal i en lang periode være overvåget og beskyttet mod fugle og alt der vil forsøger at konsumere afgrøden.

Derefter, hvis vejret tillader det, skal de overmodne druer plukkes i minus otte grader, hvilket kan blive en smertefuld opgave for vingårdens arbejdere – at skulle arbejde langt ud på natten, under meget ubehagelige arbejdsforhold.

Derefter rulles druerne og presses imens de stadig er frosset, så det eneste der bliver indsamlet er den sødeste del af indholdet, og frasorterer det frosne vand.

Alle vinproduktion er hårdt, og kræver til tider lange arbejdsdage. Men Eiswein kræver ekstra meget af fysisk arbejde, på grund af frostgraderne og det krævende arbejde med at presse de frosne druer.

Den næste del af produktionen er tiden!

Eiswein lagres i mere end femten år, før den betragtes klar til distribution.
Når alt kommer til alt, er det kun for kærlighed til vinen, at vinproducenterne gør så meget ud af at lave Eiswein.

Konsekvensen af alt dette er, at med forståelsen for udgifterne til Eiswein er højere end i forhold til andre Tyske mousserende vine, at en halv flaske af middelmådig kvalitet snildt koster et sted mellem 150 og 400 kr.

Med sin karakteristiske sødme og høje syreindhold, er Eiswein en sjælden og vidunderlig drik at nyde med både søde og salte fødevarer.

Prøv Markus Huber 2013 Eiswein Riesling med østers, citrusdessert med citroner eller en moden Bergkäse (hård, modnet ost).

Sat til en rimelig pris på 270 kr. for en halv flaske, er denne Eiswein et rigtig godt valg, hvis du er begyndt at strejf ind i dessert vinens verden, og ønsker en sikker eksklusiv nydelse.

Smagen er pære med antydninger af karamel, og det er en personlig favorit, der endda kan nydes helt for sig selv.

Prøv denne vin med en tærte af efterårsbær, eller denne vin er også perfekt som supplement til wienerbrød og tærter med store og rige smage.

Vinskribent: Michael Bredahl

Michael er online entusiast, med udsøgt viden indenfor Online Marketing. En rejsende der jagter de gode vine, sammen med de bedste oplevelser.

Senest på Sicilien, hvor Etna har en ret ekstrem indflydelse på smagen, der bliver meget kraftig, med en bitter eftersmag for de yngste vine, mens det for ældre vine betyder de bliver i en særlig klasse for sig selv.

Følg mig på:     

Er du vinskribent?

Vi har mange artikler med for lidt indhold, og vinverdenen er ufatteligt omfattende, så derfor er der selvfølgelig emner vi ikke dækker endnu. Lande og regioner der er ubeskrevet, vine der ikke er smagt. Hvis du har lyst til at skrive og få det udgivet her hos os, får du selvfølgelig også den anerkendelse du bør have for indsatsen. Læs mere om at blive vinskribent, og kontakt os for mere information.