Valget mellem de mange forskellige vine kan være overvældende, men den gode nyhed er, at der er et stort udvalg, i modsætning til andre europæiske kulturer, hvor det er relativt svært at få en anstændig vin, der eksporteres – grækerne praler lystigt med at de beholder deres gode vine selv, så deres eksport vine nærmest er sur eddike!

Italiensk vin kan købes lokalt til en anstændig pris. Ulempen med dette er, at finde ud af hvad du skal vælge, for at du ikke ender op med en syrlig og overbetalt drue.

Når man ser på italiensk rødvin, og vil gøre det simpelt, er der kun 3 spørgsmål der betyder noget:
For det første, om det skal være en sød eller tør.

For det andet: hvad er passende: frugtrig eller jordet smag?

Og for det tredje, er der nogen der skal tidligt op på arbejde i morgen?

Alt andet, herunder omkostningerne, skal betragtes som overflødigt, især da selv de bedste Italienske vine fås for under 200,- kr.

Amarone della Valpolicella Classico eller Barolo familiens vine giver store kraftige og tørre smage, perfekt til et middagsselskab.

Vine med antydninger af hindbær, sorte kirsebær eller tørret figen vil passe godt til svinekød eller rødt kød, og kan stadig drikkes efter middagen, uden den giver nogen af Jer tømmermænd dagen efter.

Et bemærkning om garvesyre: Alt der er kraftigt eller har antydninger af læder, kakao eller blåbær, kan være indikation på et højt niveau af garvesyre i italienske rødvine.

Den bitre og syrlige smag af garvesyre kan give dundrende hovedpine, så vælg en Nero d’Avola til en full bodied jordnær vin, så næste dag ikke ryger ud af kalenderen.