Rosévin

af | apr 28, 2017

5/5 (1)

Rosévin kan produceres på mange måder, og det er meget lidt kendt, at rosévin faktisk er den første vin der nogensinde blev lavet i de gamle civilisationer.

Rosévin

Først nu, efter at skulle genvinde sit ry fra 1990’erne hvor pink vin blev associeret med noget billigt og sart sprøjt, gendanner vi her interessen for denne spændende vin, og giver den sin retmæssige plads tilbage, blandt nogle af de mest velnydte drikkevare i verden.

Med et meget varierende udfald, kan rosévin være alt fra de letteste, næsten gennemsigtige rødmende vine, til de sødeste med en livlig og dyb smag samt en meget dyb og gennemtrængende rød farve.

Ofte anset som værende en drink til halvfulde teenagere, har det smukke udvalg og de dejlige smage som rosévin har at byde på, rødder i de østrigske eller tyske tørhvide – vine, som ikke er specielt kendte dog yderst imponerende, især hvis du leder efter en alternativ måde at overraske dine middagsgæster på.

Læs mere om Rosévin

Den ældste vin i verden: Rosévin op igennem historien

Da vin første gang blev produceret i de tidlige græske og romerske imperier, kunne der ikke laves vine som dem vi kender i dag.

Teknikkerne var ikke opfundet, og metoderne var ikke gode nok til at fremstille de dybe røde vine der er så populære i dag.

Da de dengang ikke havde evnen til at macerere druene under produktionen, og da druerne samtidig blev plukket og presset relativt umodne kort tid efter højsæsonen, var farverne tættere på lys rød i modsætning til de dybe tanniske røde farver som er forbundet med tiden gennem bl.a. kunst og religiøse relikvier.

Popularitet lyver dog ikke, og på trods af den måde de tidlige moderne perioder gik til, foretrak folk stadig de lettere og frugtrige røde fremfor de mørke og tanninske.

Som tiden gik, blev disse vine fejret og efterhånden som flere forskellige metoder blev udviklet, kunne både et sødt og tørt udvalg produceres.

Rosévin har gennemgået mange forskellige faser og selv i dag i moderne vinproduktion, forbliver rosévin noget af de mest varierede og interessante at servere, både ved middagsbordet og i solen under sommermånederne.

Mousserende Rosévin

Det afgørende tispunkt i roséproduktionen, var efter anden verdenskrig, hvor to vinproducerende familier i Portugal besluttede at frigive deres version af en mildt mousserende og tør lyserød blomstrende rosévin.

Den var en stor sensation blandt den indfødte befolkning og gav et stort økonomisk udbytte gennem eksport frem til 1970’erne.

Det var på daværende tidspunkt at efterspørgslen på hvidvin havde overgået Sydeuropas evne til at producere hvide druer.

På grund af dette blev saignée-metoden gjort mere populær – handlingen med at producere hvide vine fra røde let skinnede druer, og ideen var at mindske kontakt med druernes skind- hvilket efterlod det færdige produkt så hvidt som muligt.

På grund af dette oplevede flere vinproducenter gæringsfejl, hvor tøndernes gærreaktion afsluttede, før alt sukkerindholdet blev til alkohol.

Det var efter denne katastrofe, at en af vinproducenterne tog sig tid til at drikke denne halvfærdige mousserende rosé og besluttede at det måske kunne blive en succes blandt et helt nyt publikum.

Det var på dette tidspunkt at den moderne fortolkning af rosé officielt blev født.

Rosévin rundt omkring i verden

Ligesom med alle vine, vil den region hvori druerne er dyrket have indflydelse på smagen og smagsnuancerne på det endelige produkt.

Med både brug af sorte og røde druer, er nogle af de mest populære Temperanillo, Grenache, Pinot Noir og Cabernet Sauvignon.

Dog ulig deres røde og hvide modparter, er der minimal skinkontakt i den proces hvori rosé bliver lavet hvilket giver et større fokus på hvordan druerne er presset og rullet.

I varme klimaer som det sydlige Frankrig, er den bedste udvalg fra Provence.

Med deres som regel tørre eller medium tørre smag, er disse vine de bedst serveret som en velkomstdrink eller en drink der kan nydes uden tilbehør, da den er meget unik.

Da de tørrere rosévine er meget velegnede til at være mousserende, er nogle af de bedste eksporterede, mousserende rosévine produceret i dette område

Ned Pinot Rosé Marlborough

The Ned Pinot Rosé Marlborough 2015, fra New Zealand er en af de bedste valg hvis man leder efter en rosé fra et køligere klima.

Da New Zealand kun producere meget få lyserøde vine, kommer de som rent faktisk bliver eksporteret fra meget nøje udvalgte og omhyggeligt holdte familieejede vingårde.

Igen, lavet af Pinot Noir og Pinot Gris, er duften frugtig og smager af sommer bær og piskede æggehvider, med det endelige spark som kommer fra de tunge noter som kendetegner Pinot Noir.

Nutidens rosévine er almindelige

Denne alsidighed har taget lang tid når det kommer til rosé, men med det store udvalg af smage der i dag er tilgængelige selv i det lokale supermarked, er disse vine ikke længere betragtet som værende søde og billige, da nogle af de bedste vine i dag er lyserøde.

Giv dit High Five her:

Vinskribent: Michael Bredahl

Michael BredahlMichael er online entusiast, med udsøgt viden indenfor Online Marketing. En rejsende der jagter de gode vine, sammen med de bedste oplevelser.

Senest på Sicilien, hvor Etna har en ret ekstrem indflydelse på smagen, der bliver meget kraftig, med en bitter eftersmag for de yngste vine, mens det for ældre vine betyder de bliver i en særlig klasse for sig selv.

Følg mig på: Facebook Google+ Twitter Pinterest Michael-Bredahl.dk

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *


Er du vinskribent?

Vi har mange artikler med for lidt indhold, og vinverdenen er ufatteligt omfattende, så derfor er der selvfølgelig emner vi ikke dækker endnu. Lande og regioner der er ubeskrevet, vine der ikke er smagt. Hvis du har lyst til at skrive og få det udgivet her hos os, får du selvfølgelig også den anerkendelse du bør have for indsatsen. Læs mere om at blive vinskribent, og kontakt os for mere information.

Kategorier

Champagne
Cocktail
Cider
Cocktail Bitters
Cocktail Mixer
Cordial
Drikkeklar (RTD's)
Frugt Juice
Garniture
Puree
Sirup
Soft Drinks
Spirits Mixer
Dessertvin
Amerikansk dessertvin
Argentinsk dessertvin
Australsk dessertvin
Chilensk dessertvin
Cypriotisk dessertvin
Fransk dessertvin
Frugt og ingefær vin
Italiensk dessertvin
Madeira og Marsala
Mead og Tonic vin
New Zealandsk dessertvin
Sherry
Sydafrikansk dessertvin
Tysk dessertvin
Vermouth
Diverse
Pasta
Pesto
Snacks
Specialiteter
Vin
Hvidvin
Amerikansk hvidvin
Argentinsk hvidvin
Australsk hvidvin
Chilensk hvidvin
Cypriotisk hvidvin
Engelsk hvidvin
Fransk hvidvin
Græsk hvidvin
Italiensk hvidvin
New Zealandsk hvidvin
New Zeelandsk hvidvin
østrigsk hvidvin
Portugisisk hvidvin
Slovakisk hvidvin
Spansk hvidvin
Sydafrikansk hvidvin
Tysk hvidvin
Ungarsk hvidvin
Mousserende vin
Argentinsk mousserende vin
Cava
Cypriotisk mousserende vin
Fransk mousserende vin
Italiensk mousserende vin
Prosecco
Sekt
Sydafrikansk mousserende vin
Øl
Ale
Andre specialøl
Barley wine
Belgisk Inspireret
Brown Ale
Engelsk øl
Hvedeøl
Indian Pale Ale
Italiensk øl
Japansk øl
Juleøl
Kinesisk øl
Lager
Mexicansk øl
Ølgaver
Pale Ale
Pilsner
Sæsonøl
Søsonøl
Stout
Stout beer
Tyrkisk øl
Tysk øl
White Ale
Portvin
Hvid portvin
Ruby Portvin
Tawny portvin
Vintage portvin og LBV portvin
Rosévin
Argentinsk rosévin
Chilensk rosévin
Fransk rosévin
Italiensk rosévin
Libanesisk rosévin
New Zealand rosévin
Portugisisk rosévin
Spansk rosévin
Sydafrikansk rosévin
Rødvin
Amerikansk rødvin
Argentinsk rødvin
Australsk rødvin
Chilensk rødvin
Fransk rødvin
Græsk rødvin
Indisk rødvin
Italiensk rødvin
Libanesisk rødvin
New Zealandsk rødvin
Østrigsk rødvin
Portugisisk rødvin
Spansk rødvin
Sydafrikansk rødvin
Tjekkisk rødvin
Smagekasser
Spiritus
Absinthe
Armagnac
Baileys
Cachaca
Calvados
Cognac
Eau De Vie
Gin
Grappa
Irsk likør
Irsk vodka
Japansk
Likør
Pisco
Poteen
Rom
Sake
Sambuca
Snaps
Tequila
Vodka
Tilbehør
Bar og Cocktail udstyr
Cocktail Shakers
Glas
Proptrækker
Vin tilbehør
Vinkaraffel
Vinøsker
Vingaver
Gaveindpakning
Julegaver
Spiritusgaver
Vin og Champagne gaver
Vinæsker
Whisky
Blended Malt Whisky
Blended Whisky
Bourbon og USA Whiskey
Grain Whisky
Irsk whiskey
Single Malt Whisky

Populære produkter

5/5 (1)