Top 10 vindruesorter

Vine fra Cabernet Sauvignon druesorten har giver tæt smag når den er ung, og ældes graciøst.

De unge Cabernet Sauvignon vine er gode til rødt kød som gryderetter med lam eller vildt.
De ældre Cabernet Sauvignon vine er perfekte til bøffer, stege eller modnet ost.

Læs mere om Cabernet Sauvignon

Chardonnay har en lang historie med vinfremstilling og er blevet kaldt vinproducentens foretrukne drue, da få vine får den karakteristiske smag som dem fra denne druesort, af burgundisk oprindelse.

De vingårds teknikker, der passer bedst til denne druesort, omfatter gæring i tønde, malolaktisk gæring (sekundær) og opslæmning af aflejrede gærrester.

Disse teknikker skaber de komplekser smage og dufte til disse vine.

Læs mere om vin med Chardonnay druen

Kystene i Californien har flere områder, der kan tilgodese dyrkning af gode Pinot Noir druer, der har en tyndere skind, og mindre pigmentering, sammenlignet med de fleste røde druesorter.

De fleste Pinot Noir druer udsættes for en kold maceration et par uger før selve gæringsprocessen startes, for at ekstrahere ekstra farve fra den. Dvs. drueskallerne ligger sammen med frugtkødet, inden de sies fra så frugtkødet kan gære.

En af Pinot Noirs kendetegnende kvaliteter, er den lette surhedsgrad, som gør den meget alsidig til mad. Den er blandt de få røde vine, der passer fint med fisk og skaldyr, som tun og bouillabaisse.

Pinot Noir er også perfekt til mange variationer af oste, grillet lam og fugle vildt.

Læs mere om vin med Pinot Noir

De vigtigste egenskaber der gør denne drue nem at bruge i vinproduktionen, er dens ligefremhed; vinens smag er ikke skjult i baggrunden, hvilket gør den ideel at starte med i en vinsmagning.

Dens karakteristiske kvaliteter er dens levende syrlighed, med urteagtige og græsklædte noter.

Fermenteringen af de fleste Sauvignon Blanc foregår i neutrale beholdere, som f.eks. betonæg og rustfri stål tanke, for lettere at få de særprægede egenskaber til at blomstre.

Nogle vine bliver dog gæret i egetræsfade (vintønder i eg), for at skabe smagsoplevelser i flere lag.

Læs mere om vin med Sauvignon Blanc druen

De køligere dyrkningssteder resulterer i jordbærfarvede druer med jordiske og vilde noter, mens de varmere klimaer producerer mørke, marmelade agtige vine med en stærkt krydret karakter.

Afhængig af vinfremstillingsmetoden er vinen fantastisk til grillet vildt og kød.

Læs mere om vin med Shiraz druen

Mens de uhyre populære franske sorter har erobret næsten alle dele af kloden, er Riesling næsten fraværende i de franske centrale vinregioner, såvel som i Italien og Spanien.

Riesling vin matcher bedst en god thailandsk grøn karry, Quiche Lorraine og Key Lime Pie.

Læs mere om vin med Riesling druer

Vinskribent: Michael Bredahl

Michael er online entusiast, med udsøgt viden indenfor Online Marketing. En rejsende der jagter de gode vine, sammen med de bedste oplevelser.

Senest på Sicilien, hvor Etna har en ret ekstrem indflydelse på smagen, der bliver meget kraftig, med en bitter eftersmag for de yngste vine, mens det for ældre vine betyder de bliver i en særlig klasse for sig selv.

Følg mig på:     

Er du vinskribent?

Vi har mange artikler med for lidt indhold, og vinverdenen er ufatteligt omfattende, så derfor er der selvfølgelig emner vi ikke dækker endnu. Lande og regioner der er ubeskrevet, vine der ikke er smagt. Hvis du har lyst til at skrive og få det udgivet her hos os, får du selvfølgelig også den anerkendelse du bør have for indsatsen. Læs mere om at blive vinskribent, og kontakt os for mere information.