Beskrivelse
Bright blomme rød, med aroma af Rose kronblad, kirsebær, jordbær og skovbund med nogle naturlægemidler noter. En elegant vin med glat og smidig smag af kirsebær, jordbær og blomme. Det er lang, fin og silkeagtig, med moskus, champignon og kanel understøttet af bløde tanniner og ekstraordinær balance. Hollick Vine har gjort Pinot Noir fra deres Coonawarra vinmarker siden 1986. Coonawarra vingård producerer vidunderlige kirsebær tegn i Pinot Noir grund af den lange kølige vækstperiode oplevet i dette sydlig site. Tidlige forår regn efter en tør vinter fremmet fremragende budburst og blomstring. De kølige forhold i januar tilladt god smag udvikling, og når varmen blev prognose for marts tog de fordel af de kølige morgener til at høste frugten. En portion blev hånd høstet at tillade nogle hel-bundt fermentering. I en ekstra indsats for at maksimere kompleksitet blev traditionelle burgundiske vinfremstilling metoder såsom kold iblødsætning, naturlig gæring og udvidet kontakt med huden implementeret. Vinen blev modnet i en kombination af nye, et og to år gamle franske egetræsfade i 9 måneder, som har gjort det muligt det pulserende frugtsmag at komme i forgrunden.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Hollick – Pinot Noir 2013 er en Rødvin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Bright plum red, with aromas of Rose petal, cherry, strawberry and forest floor with some herbal notes. An elegant wine with smooth and supple flavours of cherry, strawberry and plum. It’s long, fine and silky, with musk, mushroom and cinnamon supported by soft tannins and exceptional balance. Hollick Wines have been making Pinot Noir from their Coonawarra vineyards since 1986. The Coonawarra vineyard produces wonderful cherry characters in Pinot Noir due to the long cool growing period experienced in this southerly site. Early spring rains after a dry winter promoted excellent budburst and flowering. The cool conditions in February allowed good flavour development, and when heat was forecast for March they took advantage of the cool mornings to harvest the fruit. A portion was hand harvested to allow some whole-bunch fermentation. In an additional effort to maximise complexity, traditional Burgundian winemaking methods such as cold soaking, natural fermentation and extended skin contact were implemented. The wine was matured in a combination of new, one and two year old French oak barrels for 9 months which has enabled the vibrant fruit flavours to come to the fore.
