Beskrivelse
Santa Teresa 1796 er en unik rom, stående over sine jævnaldrende i både kvalitet og proces. En af hemmelighederne til denne meget specielle rom er den ældgamle “Solera ‘metode brugt i århundreder af Spaniens brandy og sherry producenter. En omhyggelig udvælgelse af alderen rom sættes i Solera, som består af et antal rækker af fade med hvert lag holder rom af skalering modenhed. Den rom skal påfyldes udelukkende trukket fra rækken hviler på gulvet (suelo på spansk), som indeholder de ældste rom. En portion af indholdet af hver etage tønde aftappes, og cylinderen derefter toppede med rom fra den ene direkte over det, og så videre. Den øverste lag af fade er afsluttet med omhyggeligt alderen rom, hvoraf nogle er så meget som 35 år gammel, parat til at gøre den lange rejse gennem Solera til gulvet tønder. For at opnå den endelige perfektion dette sofistikerede ånd undergår en lignende crianza i store franske egetræ kar før bliver aftappet. Den rom tilbage i tønder er også kendt som Moder Rum. Serveringsforslag – lige op eller på klipperne.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Santa Teresa – 1796 70cl Bottle er en Rom der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Santa Teresa 1796 is a unique rum, standing above its peers in both quality and process. One of the secrets to this very special rum is the age-old ‘Solera’ method used for centuries by Spain’s brandy and sherry producers. A careful selection of aged rum is put in the Solera, which consists of a number of rows of casks with each tier holding rums of scaling maturity. The rum to be bottled is drawn exclusively from the row resting on the floor (suelo in Spanish), which contains the oldest rums. A portion of the content of each floor barrel is drawn off, and the barrel then topped off with rums from the one directly above it, and so on. The top tier of casks is completed with carefully aged rums, some of which are as much as 35 years old, prepared to make the long journey through the Solera to the floor barrels. To achieve final perfection this sophisticated spirit undergoes a similar crianza in large French oak vats before being bottled. The rum remaining in the barrels is also known as Mother Rum. Serving Suggestions – straight up or on the rocks.
