Domaine Faiveley – Gevrey Chambertin 1er Cru La Combe Aux Moines 2012

Beskrivelse

Næsen er meget behagelig med aroma af friske røde frugter og krydderier. Denne vin er rund og lang på ganen, hvor vi finder frugtagtig og træagtige smag. Det er alt elegance, med silkebløde tanniner og en sofistikeret meget lang eftersmag. Serveres med: rødt kød, vildt (rådyr). La Combe aux Moines betyder The Monks Combe. Det siges, at under opførelsen af ??slottet Gevrey, efter en hård dags arbejde, munkene i Cluny ville samle i combe. Den håndplukket høst går gennem en kort prefermentary udblødning før bliver vinificeret. For varigheden af ??18-20 dage vatting periode, er vinen holdes ved lav temperatur. Det er derefter modnet i egetræsfade i 14 til 16 måneder i det nittende århundrede hvælvede kældre, som giver ideelle betingelser for at hæve vine. Andelen af ??nye eg, som er modtagelige for variationer i henhold til vintage, udgør i gennemsnit to tredjedele af cuvée. Tønderne kommer fra høj kvalitet tønde beslutningstagere og er blevet nøje udvalgt for deres fine korn og lys toast.

Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.

Domaine Faiveley – Gevrey Chambertin 1er Cru La Combe Aux Moines 2012 er en Rødvin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop

Producentens noter (på engelsk)

The nose is very pleasant with aromas of fresh red fruits and spices. This wine is round and long on the palate where we find fruity and woody tastes. It is all elegance, with silky tannins and a sophisticated very long finish. Serve with: Red Meats, Game (Deer). La Combe aux Moines means The Monks Combe. It is said that during the construction of the castle of Gevrey, after a hard day’s work, the monks of Cluny would gather together in the combe. The hand-picked harvest goes through a short prefermentary maceration before being vinified. For the duration of the 18-20 day vatting period, the wine is kept at low temperature. It is then matured in oak barrels for 14 to 16 months, in nineteenth century vaulted cellars which provide ideal conditions for raising wines. The proportion of new oak, which is susceptible to variations according to the vintage, represents on average two thirds of the cuvee. The barrels come from high-quality barrel makers and have been rigorously selected for their fine grain and light toast.