Torres Chile – Santa Digna Reserve Syrah 2011

Beskrivelse

Navnet Santa Digna blev givet til de krydser markerer distriktet grænserne for et land. Disse kors tjente til at afgrænse territorier og symboliserede lykke og beskyttelse for dem, der forlader for andre himmelstrøg. Siden nåede Chile i 1979, har vi foretaget nogle interessante vindyrkningen eksperimenter med forskellige druesorter. En af disse, Syrah, ikke syntes at virkelig trives i Curico, så efter et par år vi forsøgt at plante det i Linares, 140 km længere mod syd. Der, vokser i fattige, veldrænet jord, Syrah giver lavt udbytte, men fremragende høst. Efter en lang søgen, vi producerede vores første shiraz vin, med en lille procentdel af Cabernet Sauvignon. Dette er en overdådig vin, robust med en fin krop og silkeagtig, afrundede tanniner. Højdepunkter er sin dybe lilla farve og noter af skovens frugter: brombær, violet og antydninger af solbær. Ganen er elegant med karakter. Aldring på fransk eg bidrager med et glædeligt toasty baggrund. Det perfekte tilbehør til pasta og krydret saucer, brændt og grillet kød, og eksotiske retter.

Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.

Torres Chile – Santa Digna Reserve Syrah 2011 er en Rødvin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop

Producentens noter (på engelsk)

The name Santa Digna was given to the crosses marking the district boundaries of a land. These crosses served to delimit territories and symbolised good fortune and protection for those who were leaving for other climes. Since reaching Chile in 1979, we have conducted some interesting viticultural experiments with different grape varieties. One of these, Syrah, did not appear to really thrive in Curico so after a few years we tried planting it in Linares, 140 km further south. There, growing in poor, well-drained soils, Syrah provides low-yield but excellent harvests. After a long quest, we produced our first shiraz wine, with a small percentage of cabernet Sauvignon. This is an opulent wine, robust with a fine body and silky, rounded tannins. Highlights are its deep purple colour and notes of forest fruits: blackberry, violet and hints of blackcurrant. The palate is elegant with character. Ageing in French oak contributes a pleasing toasty background. The perfect accompaniment for pasta and seasoned sauces, roasted and grilled meats, and exotic dishes.