Vondeling – Rose 2014

Beskrivelse

Begrænset lager, 2015 vintage kommer snart. Vineyard: Lavet primært fra koldpresset Merlot, den er valgt til denne vin vingård er næsten 20 år gammel. Placeret på forkant med en ansporing stikker op af Voor Paardeberg Mountain, bærrene er godt udsættes for sollys. Udsættelse for sollys er vigtigt at fjerne eventuelle grønne varianter fra drue. Jorden har en høj ler procentdel, og dette giver blødhed og volumen til vinen. Stor omhu er truffet for at sikre, at vinstokkene ikke bærer for stor en afgrøde eller lider tørke. Dette sker gennem grønne beskæring af vinstokke og mikro kunstvanding. Begge praksis bidrage til at bevare den naturlige surhedsgrad, friskhed og vitalitet af drue aromaer. Vinifikation: Alle vores druer plukkes ved optimal modenhed i de tidlige morgentimer. Druerne derefter afstilket og kølet før de presses. Denne mangelvare fra vinstok til pressen sikrer minimal nedbrydning af frugt aroma og en meget moderat ekstraktion af farve. Alle gratis run juice holdes adskilt fra den “farve fraktion” for at sikre en lækker subtil laks farve. Saften er koldt afregnes for at fjerne enhver grovhed og gæring sker i rustfri ståltanke. Vinen er 100% unoaked. Vinen lagres på sine gær bærme i 6 måneder for at gøre det muligt at udfylde og få kompleksitet. Vinen er relativt let i alkohol og kalorier.

Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.

Vondeling – Rose 2014 er en Sydafrikansk rosévin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop

Producentens noter (på engelsk)

Limited stock, 2015 vintage coming soon. Vineyard: Made primarily from cold pressed Merlot, the vineyard selected for this wine is nearly 20yrs old. Located at the forefront of a spur jutting out of the Voor Paardeberg Mountain, the berries are well exposed to sunlight. Exposure to sunlight is essential to eliminate any green flavours from the grape. The soil has a high clay percentage and this lends softness and volume to the wine. Great care is taken to ensure that the vines do not bear too great a crop or suffer from drought. This is done through green cropping of the vines and micro irrigation. Both practices help to preserve the natural acidity, freshness and vibrancy of the grape aromas. Vinification: All our grapes are picked at optimum ripeness in the early hours of the morning. The grapes are then destemmed and chilled before they are pressed. This short supply from vine to press ensures minimal degradation of the fruit aromas and a very moderate extraction of colour. All free run juice is kept separate from the ‘colour fraction’ to ensure a deliciously subtle salmon colour. The juice is cold settled to remove any coarseness and fermentation is done in stainless steel tanks. The wine is 100% unoaked. The wine is aged on its yeast lees for 6 months to allow it to fill out and gain complexity. The wine is relatively light in alcohol and calories.