Beskrivelse
Oprettelse hver blanding ligger i hjertet af Champagne beslutningsproces og afhænger af talent af Cellar Master og hans team af vinmagere. Blend: 41% Chardonnay, 17% Pinot Noir og 42% Pinot Meunier. 25% af denne blanding består af reserve vin for at øge sin modenhed og kompleksitet. Cellar mester Richard Dailly s smagsnoter: Farven er halm med undertoner af grøn og guld. Den smagsprøve nysgerrighed vil straks vakt af et niveau af aromatisk dybde og kompleksitet sjældent observeret i en ikke-årgangsvin: ristede, toasty noter vige for Almondy, kakao bønner dufte; sjæl vintage Champagne i kroppen på en ikke-årgang ville være den bedste måde at beskrive denne vin. På ganen er denne dokumentation af omhyggelig aldring understøttes af vinens rigdom, generøsitet og silkiness. Den Chardonnay dominerer i første omgang at give plads til de mere koncentrerede røde frugtsmag fra Pinots. Eftersmagen dvæler på en enormt tiltalende og tilfredsstillende finish. Foreslåede vin og fødevarer fodboldmesterskaber: Denne Champagne, lavet til at supplere god madlavning, vil ledsage en forret som en fisk terrine lige let som det vil en hovedret grillet eller meuniere fisk.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Castelnau – Brut Reserve NV er en Champagne der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Creating each blend lies at the heart of the Champagne making process and depends on the talent of the Cellar Master and his team of winemakers. Blend: 41% Chardonnay, 17% Pinot Noir and 42% Pinot Meunier. 25% of this blend is made up of reserve wine in order to enhance its maturity and complexity. Cellar master Richard Dailly’s tasting notes: The colour is straw with undertones of green and gold. The taster’s curiosity will be immediately aroused by a level of aromatic depth and complexity rarely observed in a non-vintage wine: roasted, toasty notes give way to almondy, cocoa bean scents; the soul of vintage Champagne in the body of a non-vintage would be the best way to describe this wine. On the palate, this evidence of careful ageing is supported by the wine’s richness, generosity and silkiness. The Chardonnay dominates initially to give way to the more concentrated red fruit flavours from the Pinots. The aftertaste lingers on an enormously appealing and satisfying finish. Suggested wine and food pairings: This Champagne, made to complement good cooking, will accompany a starter such as a fish terrine equally easily as it will a main course of grilled or meuniere fish.
