Beskrivelse
Ceylon Arrak er en ånd destilleret fra saften af ??kokos blomst. Denne saft er den saft, der ville have til sidst slået kokos blomst i en kokosnød. Indsamling saften er en tidløs kunst overleveret fra generation til generation. Den Ceylon ‘Toddy gevindskæremaskiner’ kan ses tidligt om morgenen på toppen høje kokospalmer ‘stram-reb gående’ ubesværet fra træ til træ, langs kysten, hvor kokospalmer vokser i overflod. Saften har sin egen naturlige gær og begynder gærende naturligt engang indsamlet og skal være destilleret inden for 24 timer for at blive indsamlet (ellers ville løbet gære og blive til eddike). Arrak er derfor en af ??de få / sjældne ånder i verden, som er et destillat af en 100% naturlig gæring. I modsætning til »whisky«, er Arrak destilleres ved ca. høj styrke. Renheden af ??drikken er tydeligt i den glatte overflade, når nipper Ceylon Arrak pæn. Den rå ånd er fuld af naturlige smag og aroma og er i alderen i traditionel srilankanske ‘Halmilla’ hårdt træ. Mens whisky og cognac ville få er karakter fra træet, hvor det er ældet eller typen af ??vand, der anvendes, i tilfælde af Arrak destilleret ånd er allerede fuld af karakter; dermed den primære rolle af befolkningens aldring er at berolige ånd. Derfor spørgsmålet om antal år alderen er ikke så relevant som længere aldring ikke nødvendigvis væsentligt forbedre kvaliteten af ??ånden. Modningen er omhyggeligt overvåges for at sikre de naturlige varianter er forbedret og ikke overhalet. Vores modningen er unik for Ceylon Arrak. Ceylon Arrak kan ikke sammenlignes med whisky som det sidder i en kategori for sig selv. Men hvis det blev sammenlignet, ville det svare til en ren malt whisky – den er blandet med korn eller andre neutrale ånd. Den toddy fra fire til seks kokospalmer indsamles hånd, destilleret og alderen til at bringe dig en flaske 700 ml Ceylon Arrak.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Ceylon Arrack 70cl Bottle er en Specialiteter der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Ceylon Arrack is a spirit distilled from the sap of the coconut flower. This sap is the juice that would have eventually turned the coconut flower into a coconut. Collecting the sap is a timeless art handed down from one generation to another. The Ceylon ‘toddy tappers’ can be seen early morning atop tall coconut trees ‘tight-rope walking’ effortlessly from tree to tree, along the shoreline where coconut trees grow in abundance. The sap has its own natural yeast and starts fermenting naturally once collected and must be distilled within 24Hrs of being collected (else it would over ferment and turn into Vinegar). Arrack is therefore one of the few/rare spirits in the world which is a distillate of a 100% natural fermentation. Unlike ‘whisky’, Arrack is distilled at approx high strength. The purity of the drink is evident in the smooth finish when sipping Ceylon Arrack neat. The raw spirit is full of natural flavour and aroma and is aged in traditional Sri Lankan ‘Halmilla’ hard wood. Whilst whiskey and cognac would get is character from the wood in which it is aged or the type of water used, in the case of Arrack the distilled spirit is already full of character; hence the primary role of ageing is to calm the spirit. Therefore the question of number of years aged is not as relevant as longer ageing does not necessarily significantly improve the quality of the spirit. The ageing process is carefully monitored to ensure the natural flavours are enhanced and not overtaken. Our ageing process is unique to Ceylon Arrack. Ceylon Arrack cannot be compared to whiskey as it sits in a category by itself. But if it were compared, it would be equivalent to a pure malt whiskey – it is not blended with grain or any other neutral spirit. The toddy from four to six coconut trees is hand collected, distilled and aged to bring you a bottle of 700ml Ceylon Arrack.
