Beskrivelse
Grundlagt af John G. Boker i 1828, tjente Boker s Bitters popularitet i New York og hele verden som de fineste bitter, med guldalder drinks. Boker s Bitters var berømt det foretrukne mærke af professor Jerry Thomas og fremhævede i hele sin bog, ‘Sådan Mix Drinks eller The Bon Vivant Companion’, nu anerkendt som verdens første bartender vejledning. Trods sidestykke, når de anvendes i de raffinerede drinks i baren, den ødelæggende effekt af The Volstead Act, der almindeligvis omtales som forbud, lukkede Boker selskab i 1920’erne. Refererer kvitteringer går helt tilbage til 1853, er disse genskabes bitter forværres ved hjælp af de fineste naturlige urter og krydderier og er igen bruges globalt af bartendere i originale Drikofre og klassikere som den japanske Cocktail, Martinez, Manhattan, Crusta og Forbedret Cocktail. Et notat fra Dr. Adam Elmegirab Væksten af ??internettet har faldt sammen med en øget ønsker for information fra bothbartenders og forbrugere. Med udgivelsen af ??min Bitters Product Portfolio ved thetail-udgangen af ??2010, som detaljeret produktionsprocessen af ??mine bitter samt smagsnoter, har jeg haft mange anmodninger om flere oplysninger om de botaniske jeg bruger til sammensatte mine aftapninger. Efter at have tænkt længe og grundigt over hvordan jeg kunne forbedre produktet viden om mine bitter besluttede jeg, det ville være en god idé at samle detaljerede oplysninger om alle thebotanicals jeg bruger så du kan forstå lidt mere om ingredienser, du vil have heardof men kan aldrig kommer i kontakt med, har en bedre forståelse af, hvor smagsprofil kommer fra, og også få en dybere viden om de enkelte botaniske historiske og medicinalrelevance. Dette går imod filosofien om mange bitter producenter, der ønsker at forblive assecretive som muligt, som efter min mening forringer det fulde potentiale af bitter andtheir bred vifte af anvendelser i både kulinariske og cocktail håndværk. Ved at frigive thisinformation Jeg føler, at bartendere og forbrugerne vil blive bedre rustet til at bruge mybottlings til deres fulde potentiale … Tørret appelsinskal medicinske anvendelser – Hele appelsinskal indeholder forbindelser, der sænker blodtrykket og besidder asubtle bitterhed, der stimulerer appetitten. Rig på C-vitamin er det også anbefales i bekæmpelsen coughsand forkølelse samt at blive brugt som en aromatisk og smagsforstærker i medicin. Smag – dominerende orange og subtil woodiness med en parfumeret rygrad. Quassia bark Medicinal bruger – Quassia er en tonic anvendes til behandling af malaria og feber samt bliver udbredt tostimulate spyt, mavesyren og som en choleretic, galde i leveren. Smag – Intenst bitter og en astringerende bark. Grøn Kardemomme Medicinal bruger – Kardemomme frø anvendes primært til fordøjelsesbesvær og at behandle mavesmerter og kramper. Smag – Stærk og aromatisk, subtile citrus, ingefær, krydderier, træ og mynte med urte kompleksitet. Mallow blomster Medicinal bruger – infused katost blomster er et populært middel mod hoste og forkølelse. Smag – Spiselige blomster med en sød smag ligner skumfidus.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Dr Adam Elmegirabs – Bokers 100ml Bottle er en Cocktail Bitters der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Founded by John G. Boker in 1828, Boker’s Bitters gained popularity in New York and around the World as the finest bitters of the Golden Age of mixed drinks. Boker’s Bitters were famously the preferred brand of Professor Jerry Thomas and featured throughout his book, ‘How to Mix Drinks or The Bon Vivant’s Companion’, now recognised as the World’s first bartender’s guide. Despite being unequalled when used in the refined drinks of the bar, the devastating effect of The Volstead Act, commonly referred to as Prohibition, closed the Boker’s company in the 1920s. Referencing receipts dating back to 1853, these recreated bitters are compounded using the finest natural herbs and spices and are once again being used globally by bartenders in original libations and classics such as the Japanese Cocktail, Martinez, Manhattan, Crusta and Improved Cocktail. A note from Dr Adam Elmegirab The growth of the internet has coincided with an increased want for information from bothbartenders and consumers alike. With the release of my Bitters Product Portfolio at thetail-end of 2010, which detailed the production process of my bitters as well as tasting notes, I have had numerous requests for more information on the botanicals I use to compound my bottlings. Having thought long and hard about ways in which I could improve the product knowledge of my bitters I decided it would be a good idea to compile detailed information on all thebotanicals I use so you can understand a little more about ingredients you will have heardof but may never come into contact with, have a better grasp of where the flavour profile comes from, and also gain a deeper knowledge of each botanical’s historical and medicinalrelevance. This goes against the philosophy of many bitters producers who wish to remain assecretive as possible, which in my opinion detracts from the full potential of bitters andtheir vast array of uses in both the culinary and cocktail crafts. By releasing thisinformation I feel that bartenders and consumers will be better equipped to use mybottlings to their full potential… Dried orange peel Medicinal uses – Whole orange peel contains compounds that lower blood pressure and possess asubtle bitterness that stimulates appetite. Rich in vitamin C it is also recommended in fighting coughsand colds as well as being used as an aromatic and flavour enhancer in medicine. Taste – Dominant orange and subtle woodiness with a perfumed backbone. Quassia bark Medicinal uses – Quassia is a tonic used to treat malaria and fevers as well as being widely used tostimulate saliva, digestive juices and as a choleretic, bile in the liver. Taste – Intensely bitter and an astringent bark. Green Cardamom Medicinal uses – Cardamom seeds are primarily used for indigestion and to treat stomach-aches and cramps. Taste – Strong and aromatic, subtle citrus, ginger, spice, wood and mint with herbal complexity. Mallow flowers Medicinal uses – Infused mallow flowers are a popular remedy for coughs and colds. Taste – Edible flower with a sweet taste similar to marshmallow.
