Beskrivelse
En palo cortado sherry, at en sjælden række sherry, der oprindeligt i alderen under flor blive en fino eller amontillado, men af ??uforklarlige årsager mister sin slør af flor og begynder aldring oxidativt som Oloroso. Resultatet er en vin med nogle af den rigdom af oloroso og nogle af skarphed amontillado. Kun 1-2% af druerne presset til sherry naturligt udvikle sig til palo cortado. Amber farve. En frugtig intensitet, dæmpet af gammelt egetræ. Godt afbalanceret. Dybt, fuld og harmonisk. Aroma af gamle eg og karamel. Gennemsnitlig alder af disse sjældne gamle Solera sherryer er aproximately 30 år, 20 alderen som vintage sherry og 10 i solera systemet. Alle druerne er fra vinmarker ejet af Gonzalez Byass i Jerez Superior-området. Serveres frisk men ikke kold, optimale temperatur :; 16 grader C. Serveres i den traditionelle sherry glas til halv kapacitet, til fuldt ud at værdsætte dens fantastiske duftstof og intens bouquet erhvervet i stilheden og skyggen af ??vores kældre, gennem de lange år. Specielt angivet som akkompagnement til en god iberiske skinke, ost, mandler, oliven, etc.It er den ideelle midmorning aperitif. Det er også fremragende med tørre frugter eller cookies.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Gonzalez Byass – Rare Old Soleras Apostoles 37.5cl Bottle er en Sherry der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
A palo cortado sherry, a rare variety of sherry that is initially aged under flor to become a fino or amontillado, but inexplicably loses its veil of flor and begins aging oxidatively as an oloroso. The result is a wine with some of the richness of oloroso and some of the crispness of amontillado. Only about 1-2% of the grapes pressed for sherry naturally develop into palo cortado. Amber colour. A fruity intensity, mellowed by old oak wood. Well-balanced. Deep, full and harmonious. Aromas of old oak and caramel. Average age of these rare Old Solera sherries is aproximately 30 years, 20 aged as vintage sherry and 10 in the solera system. All the grapes are from vineyards owned by Gonzalez Byass in the Jerez Superior area. Serve fresh but not cold, optimum temperature:; 16 degrees C. Serve in the traditional sherry glass to half capacity, to fully appreciate its superb fragance and intense bouquet acquired in the silence and shade of our cellars, throughout the long years. Specially indicated as accompaniment to a good Iberian ham, cheese, almonds, olives, etc.It is the ideal midmorning aperitif. It is also excellent with dry fruits or cookies.
