Beskrivelse
Vinen viser en kompleks næse med modne stenfrugter, sten melon og abrikoser på næsen. En rig og generøs ganen, fortsætter frugtsmag fra næsen og lag af smag bistås af vinens tid på bærmen. En frisk, sprød og mellemstore rørige vin, viser god syre balance, og en lækker dvælende finish. Frugten blev knust og kold afregnet før du starter gæringen. Saft blev martret af og gær tilsættes, så saften kunne gære i rustfri ståltanke i omkring otte uger. En portion af blandingen undergik forårsager æble gæring på gær bærme og yderligere 20% blev ældet på gær bærme i omkring fire måneder for at tilføje kompleksitet og viskositet til vinen. Efter bilæggelse, filtrering og stabilisering, vinen blev derefter blandet og aftappet.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Grant Burge – GB23 Chardonnay Viognier 2014 er en Hvidvin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
The wine shows a complex nose with ripe stone fruits, rock melon and apricots on the nose. A rich and generous palate, the fruit flavour continues from the nose and layers of flavours are assisted by the wine’s time on lees. A fresh, crisp and medium-bodied wine, showing good acid balance, and a delicious lingering finish. The fruit was crushed and cold-settled before starting fermentation. Juice was racked off and yeast added, so the juice could ferment in stainless steel tanks for about eight weeks. A portion of the blend underwent malolactic fermentation on yeast lees and a further 20% was aged on yeast lees for about four months to add complexity and viscosity to the wine. After settling, filtering and stabilising, the wine was then blended and bottled.
