Beskrivelse
Mørke og inky i glasset, hvilket fører til en løftet aromatisk næse af cassis og cigarkasse cedertræ. Blid eg support giver fuldmodne mørke frugt til at skinne på ganen, som er rig og tæt og kraftfuld. Der er stor vedholdenhed af smag, kompleksitet og rigelig fine tanniner til struktur. Vinen – selvom medium fyldig, har dybde, strøm og blidhed. Eftersmagen er lang og vedholdende. Drik med: Aged hård ost. The Vintage: Cool og tørt i foråret, hvilket fører til meget lave afgrøder (1,5 t / ha). Vinfremstilling: Frugt var håndplukket og bær sorteres at sikre, at kun de bedste frugt og bær gjorde det til gæring fartøj. Ingen syre tilsætninger blev foretaget og fermentering blev startet straks. Maceration blev gennemført, med to uger efter gære maceration. Vinen blev lagret på nye og brugte fade i 10 måneder før aftapning.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Larry Cherubino – Cabernet Sauvignon 2011 er en Rødvin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Dark and inky in the glass, which leads to a lifted aromatic nose of cassis and cigar box cedar. Gentle oak support allows the fully ripe dark fruit to shine on the palate, which is rich and dense and powerful. There is great persistence of flavour, complexity and ample fine tannins for structure. The wine – although medium bodied, has depth, power and gentleness. The finish is long and persistent. Drink With: Aged hard cheese. The Vintage: Cool and dry conditions in spring, leading to very low crops (1.5 t/Ha). The Winemaking: Fruit was hand picked and berry sorted to ensure that only the best fruit and berries made it to the fermentation vessel. No acid additions were made and fermentation was started immediately. Maceration was carried out, with two weeks post ferment maceration. The wine was matured in new and used barrels for 10 months before bottling.
