Beskrivelse
Farven er bleg gylden. Inddragelsen af ??eg-alderen reserve vine fra fire til 10 år er mere tydeligt end i den “Brut” kvalitet champagner. De reserve vine giver kompleksitet og rundhed karakteristisk for Louis Roederer champagner. Under tilføjes blanding 10% af reserve vine, dette give Carte Blanche sin ekstra dimension. Reserve vine består af de bedste vine fra mindst 3 tidligere årgange, der er afsat til alder i store egetræsfade i Reserve Wine Cellar. Efter blanding og tilføjelsen af ??’liqueur de tirage «(dette starter den sekundære gæring, som skaber den” gnist “i champagne) vinene er overladt til at modnes i mindst fire år. Dette er ud over det lovbestemte minimum. De sidste faser involverer “degorgering ‘vinen. Det er her dannet af den sekundære gæring sedimentet fjernes til opnåelse af en klar væske. På dette stadium tilføjes »likør de dosering«. Disse hedvine er resultatet af en omhyggelig udvælgelse af vine, der er blevet ældet i seks til ti år i den berømte egetræsfade. De tilsættes for at kompensere for den naturlige surhedsgrad champagne og at bestemme den stil af champagne. Før tilsætning champagne der betragtes som “extra brut« og den mere likør, der er tilføjet, vil sødere champagne være. Drue: 34% Chardonnay, 56% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Louis Roederer – Carte Blanche NV er en Champagne der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
The colour is pale golden. The inclusion of oak-aged reserve wines from four to 10 years is more apparent than in the ‘Brut’ quality champagnes. The reserve wines give complexity and roundness characteristic of Louis Roederer champagnes. During the blending 10% of reserve wines is added, this give Carte Blanche its extra dimension. Reserve wines are made up of the best wines from at least 3 former vintages, which are set aside to age in large oak casks in the Reserve Wine Cellar. After blending and the addition of the ‘liqueur de tirage’ (this starts off the secondary fermentation, which creates the ‘sparkle’ in champagne) the wines are left to mature for at least four years. This is in excess of the legal minimum. The final stages involve ‘disgorging’ the wine. This is where the sediment formed by the secondary fermentation is removed to give a clear liquid. At this stage the ‘liqueur de dosage’ is added. These liqueur wines are the result of a meticulous selection of wines that have been aged for six to ten years in the famous oak casks. They are added to compensate for the natural acidity of the champagne and to determine the style of the champagne. Before its addition champagne is considered ‘extra brut’ and the more liqueur that is added, the sweeter the champagne will be. Grape: 34% Chardonnay, 56% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier.
