Beskrivelse
Modne og sunde druer udvælges ved hånden plukning. De tyndeste klaser vælges, med bærrene ikke for tæt til hinanden, således at luften kan cirkulere. Druerne er lagt ud i store perforerede plastkasser, for at sikre fremragende ventilation. Kasserne er stablet i fruttaio, et stort luftigt rum og druerne periodisk overvåget, således at Appassimento proces finder sted. Et udvalg af druerne lidt visne før den bløde presning. Vinen er derefter i alderen dels på ståltanke og dels i Tonneaux.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Mabis – Neropasso, Originale Rosso IGT 2013 er en Rødvin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Ripe and healthy grapes are selected at the time of the hand picking. The thinnest bunches are chosen, with the berries not too close one to another, so that the air can circulate. The grapes are laid out in large perforated plastic boxes, to ensure excellent ventilation. The boxes are stacked in the fruttaio, a large airy room and the grapes are periodically monitored so that the Appassimento process takes place. A selection of the grapes are slightly wilted before the soft pressing. The wine is then aged partly in steel tanks and partly in Tonneaux.
