Beskrivelse
Orpens bruger ikke nogen saft koncentrat i deres cider. De ønsker at håndværk cider, der stolt synger af sine irske rødder. For at gøre, at de arbejder kun med frisk æblesaft, der er så uforarbejdede som muligt. Den Orpens cider maker, Bruce Jack, er perfektionist. Han har talrige, lidenskabeligt-holdt teorier om, hvorfor cider bør kun udformet fra frisk juice. Én ting er sikker – ved hjælp af frisk juice, snarere end rekonstitueret juice koncentrat, giver Orpens cider sin lynlås, dets smil og sin følelse af sted. Men processen starter endnu tidligere end æblejuice scenen. Lige så stor vin starter i vingården, så stor cider starter i plantagen. Orpens vælge bestemte æblesorter for deres cider. Forskellige æble typer har forskellige karakteristika – de kan se anderledes og vi ved alle, de smager anderledes. Ved at vælge den helt rigtige kombination af æblesorter, de er i stand til at udforme en cider, der ikke kun afbalanceret og sprød, men autentisk lækker. Tro mod deres vinfremstilling rødder, de heller ikke bruge tilføjet smagsstoffer eller farvestoffer. Og måske vigtigst, de ikke pasteurisere den færdige cider – hvilket betyder, at de ikke varme det op at sterilisere det, da de mener, det kokke frisk smag. Resultatet er en kompleks, lagdelt cider med en ekstra ren, sprød æble karakter, og en frisk citrusy finish.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Orpens – Craft Cider 24x 330ml Bottles er en Cider der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Orpens does not use any juice concentrate in their cider. They want to craft cider that proudly sings of its Irish origins. To do that they work only with fresh apple juice that’s as unprocessed as possible. The Orpens cider maker, Bruce Jack, is a perfectionist. He has numerous, passionately-held theories as to why cider should only be crafted from fresh juice. One thing is for sure – using fresh juice, rather than reconstituted juice concentrate, gives Orpens cider its zip, its smile and its sense of place. But the process starts even earlier than the apple juice stage. Just as great wine starts in the vineyard, so great cider starts in the orchard. Orpens select specific apple varieties for their cider. Different apple types have different characteristics – they can look different and we all know they taste different. By choosing just the right combination of apple varieties, they are able to craft a cider that is not only balanced and crisp, but authentically delicious. True to their winemaking roots, they also don’t use added flavours or colourants. And perhaps most importantly, they don’t pasteurise the finished cider – which means they don’t heat it up to sterilise it, as they believe this cooks the fresh flavours. The result is a complex, layered cider with an extra clean, crisp apple character, and a fresh citrusy finish.
