Beskrivelse
En sød vin på Torbreck vil altid være noget lidt anderledes, og vi har været fifle væk på det siden 2001. Muscat Blanc en petit korn fra John Nietschke s Ebeneezer vingård høstes i flere etaper med at nå forskellige niveauer af modenhed, hvilket skaber et utal af potentielle varianter. En lille ammount ånd føjes til den gærende vin til at anholde gær mod yderligere acivity og hæve alkohol niveau til omkring 14 procent. Druerne forsigtigt knust og presset med så lidt hudkontakt som muligt for at minimere den phenoliske indhold af vinen. Den primære gæring er langsom i rustfrie ståltanke og bliver arresteret midt gære ved tilsætning af brandy ånd, bevarer den drue naturlige sødme. Lige så behageligt som en aperitif, som det er med dessert, 2009 Bothie viser smukt duftende aroma af frisk fyr / lime, melon og litchi ledsaget af ekstraordinære blomsteragtige noter. De subtile, rene smag af citron sorbet, citron tærte og appelsin skorpe balance perfekt med restsukker skabe en fuld, frodig, rund ganen. Den Bothie typisk viser løftede aroma af rosenvand, honningmelon, kalk og geranium. Det er en meget alsidig vin, der kan nydes enten i starten af ??et måltid eller pænt kølet i slutningen med frisk frugt, is eller sorbet.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Torbreck – The Bothie 2010 12x 37.5cl Half Bottles er en Hvidvin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
A sweet wine at Torbreck was always going to be something slightly different and we’ve been tinkering away at it since 2001. Muscat Blanc a petit grains from John Nietschke’s Ebeneezer vineyard is harvested in several stages to acheive different levels of ripeness, creating a myriad of potential flavours. A small ammount of spirit is added to the fermenting wine to arrest the yeasts against further acivity and raise the alcohol level to around 14 percent. The grapes are gently crushed and pressed with as little skin contact as possible to minimize the phenolic content of the wine. The primary fermentation is slow in stainless steel tanks and is arrested mid ferment by the addition of brandy spirit, retaining the grape’s natural sweetness. Equally as enjoyable as an aperitif as it is with dessert, the 2009 Bothie displays beautifully fragrant aromas of fresh pine/lime, melon and lychee accompanied by extraordinary floral notes. The subtle, clean flavours of lemon sorbet, lemon tart and orange rind balance perfectly with the residual sugar creating a full, lush, round palate. The Bothie typically displays lifted aromas of rose water, honeydew melon,lime and geranium. It’s a very versatile wine that can be enjoyed either at the start of a meal or nicely chilled at the end with fresh fruit, ice creams or sorbets.
