Beskrivelse
Frugt fra begge vinmarker (opdelt i fire separate pakker) blev håndplukket og forsigtigt “hel masse” presset til individuelle kar, hvor de blev efterladt til at bosætte. Efter 24 timer de yngre blokke blev martret til tank, mens de ældre mere robuste pakker blev overført til 6 år gamle franske barriques, hvor de gennemgik en lang kølig gæring. De forskellige komponenter blev senere samlet før aftapning i november 2011. Semillon har altid fundet en naturlig hjem i Barossa. Det var en af ??de tidlige hvide druesorter plantet af de første bosættere omkring 160 år siden, og så Barossa er velsignet med en arv af gamle, lavt udbytte Semillon vinmarker. Hos Torbreck er Semillon gæret i både rustfrit stål og krydret franske barriques. Torbreck skovhuggere Semillon er ikke ulig de hvide vine, der findes i de centrale og sydlige regioner i Frankrig. Dette skyldes i høj grad til brugen af ??Madeira (mere robust og lyserød flået) klon af Semillon, vokset bredt i Barossa Valley. Selvom det ikke er typisk lemony, denne vin udstiller mere komplekse aromaer af røget mandler og kaprifolie samt smøragtig teksturer fra naturlige forårsager æble gæring. Ganen viser en krydret mineral flintiness med eksotiske frugtsmag. Medium fyldig med en uberørt citron nuance denne ungdommelige Semillon tilbyder delikate dufte af calamansi, kalksten, stearin, og ristet brioche. De kobber-pink skind af denne robuste, gamle ‘Madeira klon’ kød ud ganen, udlån noter af mandel kerner, blød ananas, ristede cashewnødder og hvid fersken. Underliggende noter af citrus olie og mineraler opretholde vine friskhed, mens en sprød ryggen af ??barbermaskine-lignende surhedsgrad pænt snøre sammen finish. Selvom smukt underholdende i sin ungdom med sashimi og friske skaldyr denne vin vil fortsætte med at stige i kompleksitet med tiden og bør give overbevisende drikke i de kommende år.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Torbreck – Woodcutters Semillon 2012 er en Hvidvin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Fruit from both vineyards (split into four separate parcels) was handpicked and gently ‘whole bunch’ pressed to individual vats where they were left to settle. After 24 hours the younger blocks were racked to tank whilst the older more robust parcels were transferred to 6 year old French barriques where they underwent a long cool fermentation. The various components were later assembled prior to bottling in November 2011. Semillon has always found a natural home in the Barossa. It was one of the early white wine grape varieties planted by the first settlers around 160 years ago and so the Barossa is blessed with a heritage of old, low yielding Semillon vineyards. At Torbreck, Semillon is fermented in both stainless steel and seasoned French barriques. Torbreck Woodcutters Semillon is not unlike the white wines found in the central and southern regions of France. This is due largely to the use of the Madeira (more robust and pink skinned) clone of Semillon, grown widely in the Barossa Valley. Although not typically lemony, this wine exhibits more complex aromas of smoked almonds and honeysuckle as well as buttery textures from the natural malolactic fermentation. The palate displays a spicy mineral flintiness with exotic fruit flavours. Medium bodied with a pristine lemon hue this youthful Semillon offers delicate scents of calamansi, limestone, candle wax, and toasted brioche. The copper-pink skins of this robust, age-old ‘Madeira Clone’ flesh out the palate, lending notes of almond kernels, soft pineapple, roasted cashew and white peach. Underlying notes of citrus oil and minerals maintain the wines freshness whilst a crisp spine of razor-like acidity neatly lace together the finish. Although beautifully enjoyable in its youth with sashimi and fresh shellfish this wine will continue to increase in complexity with time and should provide compelling drinking over the coming years.
