Beskrivelse
Den blege strå farve og aroma af modne citrusfrugter angiver Chardonnay oprindelsen af ??Pelorus nv. En buket af æble og citron supplerer friske Bready noter afledt af to år flaske aldring på bærmen. Den lækkert sprød ganen viser toasty, cremet kompleksitet, forstærket af en dvælende nøddeagtig finish. Chardonnay og Pinot Noir druer stammer fra flere producenten og vinmarker beliggende inden for Wairau Valley i Marlborough. Jordbunden varierer fra stenede gratis drænings- grus til fine silt loams indeholder nogle ler. Vinmarker er plantet med en tæthed på 1850 vinstokke / ha og i et gennemsnitsår rente 9 tons / ha. Vinstokkene er uddannet til en standard lodret shoot placeret baldakin. Som en ikke-vintage mousserende vin, den endelige Pelorus blanding omfatter base-vine fra flere sæsoner. noir og Chardonnay druer Pinot for Pelorus høstes, når den ideelle balance mellem syre og sukker niveauer er nået til fremstilling af premium mousserende vin. Den naturligt højt syreindhold findes i druer, der dyrkes i Marlborough regionen sikrer elegance og sprødhed i den endelige vin. Flere forskellige kloner af chardonnay og pinot noir anvendes i vinfremstilling af Pelorus NV. Alle druerne er presset uden at knuse og saften gives en kort periode med afregning som efterfølges af reoler og podning med en ren stamme af Montrachet gær. Basen vine er gæret og lagret i en blanding af rustfri ståltanke, store egetræ kar og små franske egetræsfade. Efter en spontan malolaktisk gæring vinene er overladt til alder på bærmen i yderligere otte måneder før blande hver November. Den chardonnay fremherskende blanding er sat på tirage hjælp præmie de mousse gær følgende februar og efterfølgende lov til at opnå mindst to år Lees ældning i flasken før disgorgement.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Cloudy Bay – Pelorus NV er en Mousserende vin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
The pale straw colour and aromas of ripe citrus fruits indicate the chardonnay origins of Pelorus nv. A bouquet of apple and lemon complements fresh bready notes derived from two years bottle ageing on lees. The deliciously crisp palate displays toasty, creamy complexity, enhanced by a lingering nutty finish. Chardonnay and pinot noir grapes are sourced from several grower and estate vineyards located within the Wairau Valley in Marlborough. Soils vary from stony free draining gravels to fine silt loams containing some clay. Vineyards are planted at a density of 1850 vines/ha and in an average year yield 9 tonnes/ha. The vines are trained to a standard vertical shoot positioned canopy. As a non-vintage sparkling wine, the final Pelorus blend comprises base wines from several seasons. The pinot noir and chardonnay grapes for Pelorus are harvested when the ideal balance between acid and sugar levels is reached for the production of premium sparkling wine. The naturally high acidity found in grapes grown in the Marlborough region ensures elegance and crispness in the final wine. Several different clones of chardonnay and pinot noir are used in the vinification of Pelorus NV. All grapes are pressed without crushing and the juice is given a short period of settling which is followed by racking and inoculation with a pure strain of Montrachet yeast. The base wines are fermented and aged in a mixture of stainless steel tanks, large oak vats and small French oak barrels. Following a spontaneous malolactic fermentation the wines are left to age on lees for a further eight months prior to blending each November. The chardonnay predominant blend is put on tirage using prise de mousse yeast the following February and subsequently allowed to attain a minimum of two years lees ageing in the bottle before disgorgement.
