Le Arche Valpolicella Ripasso 2015

5/5 (25)

Vi er i det nordøstlige Italien, det rigtige Amarone område i Veneto, og vinen laves under de forskrifter der gælder for en Ripasso DOC vin.

Vinanmeldelse

Le Arche Valpolicella Ripasso 2015

0:0 intro
1:34 – Vindata
1:38 – Om vinen
3:38 – Vinsmagning
5:32 – Mad til vinen
6:37 – Point
7:47 – Tak
8:26 – Fraklip

I dag vil jeg lave en vinanmeldelse af denne her, Valpolicella Ripasso 2015. Den er fra Le Arche, som egentlig ikke er en vinproducent i sig selv. Le Arche er et brand, hos vinhuset Premium Wine, og de samler simpelthen druer og vine fra forskellige producenter, og sætter sammen, eller laver deres egne brands, på kryds og tværs, som de nu synes det passer bedst.

Men derfor skal de jo selvfølgelig stadig overholde visse regler og normer, når man begynder at lave en vin, og vil give den en klassifikation.

Vi er i det nordøstlige italien, og vi er faktisk i det helt rigtige Amarone område, og denne her vin bliver lavet med Ripasso metoden, dvs. den får en anden gennemgang gæring med nogle druer der har været brugt i forvejen, og det er lige præcis Amarone druerne, den får en ekstra tur af.

Denne vin er en ægte Ripasso D.O.C vin, og det betyder altså at der er nogle strenge rammer for, hvordan den skal fremstilles. Så kvaliteten burde være i top, men det finder vi ud af.

Allerførst så skal vi have nogle vindata, hvor du lige kan pause videoen, eller se dem her:

Vindata

Producent: Premium Wine Selection
Brand navn: Le Arche
Vinnavn: Valpolicella Ripasso
Vintage: 2015
Hjemmeside: https://premiumwine.it/en/wineries/Valpolicella-Ripasso/v,61
Land: Italien
Region: Veneto
Klassifikation: D.O.C.
Druer: Corvina, Rondinella og Molinara
Alcohol: 13,5%
Flaske: Standard Bordeaux flaske
Flaskestørrelse: 75cl
Lukning: Kork og plastikhætte
Serveringstemperatur: 16° til 18°

Men lad os straks komme videre.

Om vinen

Det her er en Ripasso vin, og det vil sige at når man har fundet de bedste druer, og brugt dem til Amarone produktion, så går man i gang med det næst bedste sæt druer, og det er til de her vine, og når så man har produktionen i gang, lader man lige vinmosten gære en ekstra gang med kvaset fra Amarone produktionen, de får simpelthen restindholdet fra Amaronen.

Det burde give nogle vine der har noter og smag hen ad Amarone, men meget ofte med en lidt mindre krydret smag, og en lidt mindre kraftig og fyldig vin.

Man kan dog være heldig, at rent faktisk nogle Ripasso vine godt kan slå nogle af de lidt svagere Amarone produkter, der er på markedet.

Denne her vin er lavet med Ripasso metoden, som du kan læse mere om her på hjemmesiden.

Premium Wine Selection, er et stort vinhus, der samler druer fra forskellige producenter, og laver, producerer, selv en del forskellige brands, vine i forskellige udgaver.

Det er klassiske, eller typiske, supermarkedsvine der bliver lavet på denne her måde, men det behøver jo ikke være dårligere vine af den grund, der kan sagtens være nogle rigtige guldklumper imellem.

Og så er det jo spændende at se, om den her er en af guldklumperne, eller om det bare er en billig supermarkedsvin.

Det glæder jeg mig til at finde ud af.

Vinsmagning

Nu kommer vi til den bedste del af det hele, nemlig selve vinsmagningen.

Udseende, farvetonen (Tint / appearance)

Første punkt i vinsmagningen, det er selve farven, og her vil jeg sige at det er en meget mørk rød vin, den er rubin rød (Ruby red) denne her vin.

Det giver jo en ide om, at den er fyldig og kraftig.

Duften, aroma (on the nose)

Andet punkt det er selve duften, og der skal vi jo lige have swirvlet vin godt rundt, så vi kan få duftmolekylerne til at forlade vinen og op i næsen.

Mmm, man får en fornemmelse af nogen krydderier, og nogle fuldmodne bær.

Det er helt klart en god vin, det kan vi ikke komme uden om. Det må det simpelthen være.

Smagen (flavour / On the palate)

Tredje punkt er simpelthen det bedste, det er der hvor jeg får lov til at smage den. Det har jeg glædet mig til hele dagen!

Den er god! – den er rigtig god.

Til at starte med, så eksploderer den lige i en smagsoplevelse med krydderier og modne bær, og den har en lille smule skarpe tanniner, altså garvesyre, og den der garvesyre bliver der lidt længere end smagen, og det er jo netop også karakteristisk ved at det her er ikke en Amarone, det er sådan lige et skridt ned ad rangstigen, men den er faktisk rigtig, rigtig god.

Mad til denne vin

Den øgede garvesyre er selvfølgelig det der gør, afarten fra selve Amaronen, det er en tør vin, den er fyldig, der er noget skovbær i den, og den har en god struktur, fordi det passer faktisk rigtig godt sammen, dvs. vi er ude i at vi skal have nogle produkter der godt kan tåle lidt garvesyre.

Og hvad kan det så være? Her skal vi nok over i noget godt krydret, spicy, mad … en gang Chili con Carne måske, eller det rigtig gode krydrede italienske køkken.

Du kan også bruge den til nogle rigtigt fuldfede modne oste, ikke bare mellemlagret, men lagrede oste, der vil den også passe rigtig godt sammen med, for lige at tage fedmen ud af osten.

Awards

Jeg har ikke kunnet finde nogle professionelle anmeldelser af denne vin endnu, men jeg har fundet nogle udtalelser, og de her udtalelser de går lige fra velsmagende, dog skuffende og til fantastisk fyldig og frugtrig.

Altså vores smagsløg er en finurlig størrelse, det er vores egne, og vi har vores egne holdninger og vores egne meninger. Sådan er det.

Jeg ville ikke sidde og nyde den, bare sådan alene, jeg vil tage den til noget mad, det er den rigtig god til. Men at sidde bare og nyde den, der synes jeg den har lige en snert for meget af garvesyre.

Hvor kan den købes

Jeg har købt denne vin i Netto til 75,- men den kan også købes i Bilka til 99,- eller i Føtex til 100,-.

Produktionen

Vinen høstes i slutningen af september, hvorefter den fermentere mellem 22 og 28° C og gæres i 10 dage, med en ekstra gæring efterfølgende med kvaset fra Amarone produktionen.

Herefter lagres vinen i Slovakiske egetræstønder, inden den tappes på flaske.

Alle vinanmeldelser fra Le Arche

Vin fra Veneto

Flere vine fra Veneto på side 2

Fraklip

Jeg har selvfølgelig klippet noget fra, der blev taget flere gange, primært fordi min korttidshukommelse er som en si, altså i den situation 🙂

Det kan du se her:

Giv din kommentar her

5/5 (25)