Beskrivelse
Pale, lyse topas farve med et gyldent skær, frisk med tørre frugt, træ og citrus smag med en frisk og nøddeagtig vedholdende finish. Vinmarker: Forskellige kvalitet vinmarker, herunder på Jardim da Serra på den sydlige del af øen i en højde af 500 m. Vinifikation: Blandy 10 års gamle Dry Sercial undergik gæring off skind med naturlig gær ved temperaturer mellem 18 grader C – 21 grader C i temperaturstyrede rustfri ståltanke. Efter ca. 5 dage befæstning med drue brandy foregår standse fermenteringen ved den ønskede grad af sødme. Modning: Blandy s 10 Y øre Gamle Sercial blev ældet i 10 år i krydret amerikanske egetræsfade i den traditionelle “Canteiro system, hvorved fade af denne vin er gradvist overført fra de øverste etager af lodge, hvor det er naturligt varmere, til de midterste gulve og i sidste ende til stueetagen, hvor det er køligere. I løbet af denne helt naturlige aldring, vinen gennemgik regelmæssig reoler inden de er aftappet. Specifikation: Alkohol: Alkohol: 19% ABV pH: 3,35 restsukker: 49,6 g / l Total Syreindhold: 6,23 g / l vinsyre. Visning & Cellarage: Blandy 10 års gamle Sercial er idømt en bøde og ikke kræver dekantering. Det er fremragende som aperitif, men er også overordentlig godt med flambees, tørrede frugter og krydrede oste. Det er aftappet når de er klar til at drikke og vil holde i flere måneder efter åbning.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Blandys – Sercial 10 Year Old 50cl Bottle er en Madeira og Marsala der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Pale, bright topaz colour with a golden tinge, fresh with dry fruit, wood and citrus flavours with a fresh and nutty persistent finish. Vineyards: Various quality vineyards including at Jardim da Serra on the south of the island at an altitude of 500 m. Vinification: Blandy’s 10 year old Dry Sercial underwent fermentation off the skins with natural yeast at temperatures between 18 degrees C – 21 degrees C in temperature controlled stainless steel tanks. After approximately 5 days, fortification with grape brandy takes place, arresting fermentation at the desired degree of sweetness. Maturation: Blandy’s 10 Y ear Old Sercial was aged for 10 years in seasoned American oak casks in the traditional ‘Canteiro’ system, whereby the casks of this wine are gradually transferred from the top floors of the lodge, where it is naturally warmer, to the middle floors and eventually to the ground floor where it is cooler. During this totally natural ageing, the wine underwent regular racking before finally being bottled. Specification: Alcohol: Alcohol: 19% ABV pH: 3.35 Residual Sugar: 49.6 g/l Total Acidity: 6.23 g/l tartaric acid. Serving & Cellarage: Blandy’s 10 year old Sercial is fined and does not require decanting. It is excellent as an aperitif but is also exceedingly good with flambees, dried fruits and spicy cheeses. It has been bottled when ready for drinking and will keep for several months after opening.
