Beskrivelse
Ice cider er unik for Quebec fordi det afhænger af en rigelig høst af kvalitets æbler og vintertemperaturer, der dyppes godt under nul (-25 grader C). Aroma og smag er transformeret som æblerne over-modnet og derpå naturligt koncentreret ved kulde. Fermentering af denne gyldne, koncentreret most ske langsomt ved lav temperatur for at tillade de subtile varianter at udvikle sig. Resultatet er en sød, kompleks og intenst frugtagtig nektar, der kan prale af en perfekt balance mellem sukker, syre og alkohol. Fremstillet af Spartan og Empire æbler, den Leduc-Piedimonte Ice Cider har en gylden strågul nuance og behagelige aroma af mandarin, appelsinskal og grøn citron. Ganen har smag af pink grapefrugt konserves, med en subtil endnu forfriskende bitter. Ice cider kan vidunderligt erstatte en fin sød vin til at ledsage mad eller oste.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Leduc Piedimonte – Ice Cider 2010 37.5cl Bottle er en Cider der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Ice cider is unique to Quebec because it depends on an abundant crop of quality apples and winter temperatures that dip well below zero (-25 Deg C). The aromas and flavours are transformed as the apples over-ripened and are then naturally concentrated by the cold. Fermentation of this golden, concentrated must is done slowly at low temperature to allow the subtle flavours to develop. The result is a sweet, complex and intensely fruity nectar that boasts a perfect balance between sugar, acidity and alcohol. Made from Spartan and Empire apples, the Leduc-Piedimonte Ice Cider has a golden straw-coloured hue and pleasant aromas of tangerine, orange zest and green lemon. The palate features flavours of pink grapefruit preserves, with a subtle yet refreshingly bitter. Ice cider can wonderfully replace a fine sweet wine to accompany food or cheeses.
