Skillogalee – Basket Pressed Cabernet 2009

Beskrivelse

Begrænset lager. Denne Cabernet blanding er en anden mørk, rig vin i Skillogalee tradition, med intens farve og kraftige, varme aroma og smag. Vinen er fuld og blød med søde, grønne frugtsmag, rig vanillin eg og faste tørring tanniner på en dvælende finish. Ideel med grillet eller ristet rød kød og vildtretter. Denne årgang har en rygrad af naturlige surhedsgrad, der vil tilbagebetale cellaring i 10 – 12 år. Frugten kommer fra un-vandede, hånd-beskåret og håndplukkede vinstokke dyrket på Skillogalee på omkring 450m over havets overflade. Vinen blev foretaget i åbne gæringsanlæg og derefter kurv pressede. Malo-mælkesyre (sekundær) gæring og modning fandt sted i overvejende franske eg hogsheads for omkring 24 måneder, før de separate komponenter var blandet og aftappet. Drue: 70% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 5% Malbec.

Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.

Skillogalee – Basket Pressed Cabernet 2009 er en Rødvin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop

Producentens noter (på engelsk)

Limited stock. This Cabernet blend is another dark, rich wine in the Skillogalee tradition, with intense colour and powerful, warm aromas and flavours. The wine is full and soft with sweet, leafy fruit flavours, rich vanillin oak and firm drying tannins on a lingering finish. Ideal with grilled or roasted red meats and game dishes. This vintage has a backbone of natural acidity that will repay cellaring for 10 – 12 years. The fruit comes from un-irrigated, hand-pruned and hand-picked vines grown at Skillogalee at around 450m above sea level. The wine was made in open fermenters and then basket-pressed. Malo-lactic (secondary) fermentation and maturation took place in predominantly French oak hogsheads for around 24 months, before the separate components were blended and bottled. Grape: 70% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 5% Malbec.