Beskrivelse
En let, delikat Madeira med ren frisk nøddeagtig smag. Dens tørhed gør det en fremragende aperitif vin. Vinmarker: Kvalitet vinmarker dyrket på omkring 600 m på den sydlige del af øen i Camara de Lobos. Vinifikation: Blandy s Duke of Sussex undergik gæring off skind med naturlig gær på mellem 24 grader C – 26 grader C i temperaturstyrede rustfri ståltanke. Efter ca. 5 dage befæstning med drue brandy foregår standse fermenteringen ved den ønskede grad af sødme. Modning: Blandy s Duke of Sussex blev overført til ‘Estufa’ tanke, hvor vinen gennemgik en cyklisk opvarmning og afkøling proces mellem 45 grader C og 50 grader C i løbet af en periode på 3 måneder. Efter ‘estufagem «vinen blev ældet i tre år i amerikanske egetræsfade og derefter gennemgik reoler og bøder, inden blandingen blev samlet og aftappet. Specifikation: Alkohol: Alkohol: 19% ABV pH: 3,34 restsukker: 50 g / l Total Syreindhold: 6 g / l vinsyre. Visning & Cellarage: Blandy s Duke of Sussex er idømt en bøde og ikke kræver dekantering. Det er fremragende som aperitif, men er også overordentlig godt med cremet startere, fiskeretter og indiske køkken. Det er aftappet når de er klar til at drikke og vil holde i flere måneder efter åbning.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Blandys – Duke of Sussex er en Madeira og Marsala der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
A light, delicate Madeira with clean fresh nutty flavours. Its dryness makes it an excellent aperitif wine. Vineyards: Quality vineyards grown at about 600m on the south of the island in Camara de Lobos. Vinification: Blandy’s Duke of Sussex underwent fermentation off the skins with natural yeast at between 24 degrees C – 26 degrees C in temperature controlled stainless steel tanks. After approximately 5 days, fortification with grape brandy takes place, arresting fermentation at the desired degree of sweetness. Maturation: Blandy’s Duke of Sussex was transferred to ‘estufa’ tanks where the wine underwent a cyclic heating and cooling process between 45 degrees C and 50 degrees C over a period of 3 months. After ‘estufagem’ the wine was aged for three years in American oak casks and then underwent racking and fining before the blend was assembled and bottled. Specification: Alcohol: Alcohol: 19% ABV pH: 3.34 Residual Sugar: 50 g/l Total Acidity: 6 g/l tartaric acid. Serving & Cellarage: Blandy’s Duke of Sussex is fined and does not require decanting. It is excellent as an aperitif but is also exceedingly good with creamy starters, fish dishes and Indian cuisine. It has been bottled when ready for drinking and will keep for several months after opening.
