Beskrivelse
Madeira er en hedvin, der afhænger af varme og evapouration at skabe konsistente langvarige stilarter. Den most befæstet, enten at anholde gæring for en Malmsey eller en Bual, eller senere i gæringsprocessen, i tilfælde af Sercial eller Verdelho, før de undergik sin egen meget specielle modning. Den Canteiro proces ansat til alle 10 og 15 år gamle Madeiras fra H & H, hvor vinen opvarmes naturligt i tønder over nogle måneder til at forbedre koncentration og konsekvens i vinen. Sercial er den dryest stil og udviser lækker læskende surhedsgrad. En tør vin med en ren aroma, der viser vine evolution. Denne vin minder om brune krydderier, nødder og citrus skræl. Det er en kompleks vin med frisk syre og med en ekstraordinær lang eftersmag. En ideel aperitif eller akkompagnement til skaldyr og røget fisk. Bedst serveres afkølet. Madeira bør cellared oprejst. Den elsker lys, varme og luft, men hader frost.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Henriques and Henriques – Sercial 10 Year Old 6x 50cl Bottles er en Madeira og Marsala der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Madeira is a fortified wine that depends upon heat and evapouration to create consistent long lasting styles. The must is fortified, either to arrest fermentation for a Malmsey or a Bual, or later in the fermentation process, in the case of Sercial or Verdelho before undergoing its own very special maturation. The Canteiro process is employed for all 10 and 15 year old Madeiras from H&H where the wine is heated naturally in barrels over some months to enhance concentration and consistency of the wine. Sercial is the dryest style and exhibits delicious mouthwatering acidity. A dry wine with a clean aroma which shows the wines evolution. This wine is reminiscent of brown spices, nuts and citrus peel. It is a complex wine with fresh acidity and with an extraordinary long finish. An ideal aperitif or accompaniment to seafood and smoked fish. Best served chilled. Madeira should be cellared upright. It loves light, heat and air, but hates frost.
