Beskrivelse
Chiaretto fra Valtenesi bliver kaldet Roseri for sin delikate aroma, der giver en duft af roseknoppens parfume, der opnås ved vinificeringen af de fire Gardesana røde druer: Groppello, Marzemino, Sangiovese og Barbera.
Den kaldes en nats vin, da den for at få sine typiske lyserøde skygge, får lov til at stå natten over med druemosten.
Når druerne er høstet, efterlades de i druemosten ved en lav temperatur i 48 timer, der giver disse druer et skær af intens farve, men med elegance og fuld krop. Den særlige struktur giver denne Chiaretto en større levetid, op til flere år. og holder duften intakt.
Den får sin tørre smag fra lerjordene i det nedre Garda, sammen med en blomstrende aroma til næsen, der passer godt sammen med typiske Gardesana-retter.
Smagsnoter
Farve: et skrøbeligt rosa skær med kraftige lyserøde reflektioner
Duft: Dens enkelhed afspejles af den høje kvalitet, med ferskenblomst, granatæble, røget og lychees (kærlighedsfrugt)
Smag: Smooth med god varighed, med smagsnoter af hvid fersken og salvie i finishen
God til: Ovnbagt hvid fisk eller bigoli frisk pasta med rejer og gule champignonger
Serveringstemperatur: 10 – 12° C
Læs mere om Roseri på producentens hjemmeside eller download datablad (PDF)
Ca Maiol – Chiaretto Valtenesi Roseri DOC 2015 er en Italiensk Rosévin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Daryll –
det err en af de bedste roseer jeg har fået smagt