Beskrivelse
Farve: Brilliant bleg kalk gul. Næse: Intens frugt aroma af søde citrus, tropiske frisk frugt og mineralske noter. Smag: Let og frisk gane, med behagelig rundhed og en græsklædt finish. Service og fødevarer Parring: Perfekt til friske grøntsager salater, fisk og skaldyr og snacks. Serveres godt afkølet 6.-8 & deg; C (42 & deg; F til 46 & deg; F). Høst: Faldet – vinter 2009, med undtagelse af juni var meget mere tørt og køligere end normalt med omkring 30% mindre nedbør i vores vinmarker. September var også koldt, så opløbet pause skete lidt senere end sidste sæson. Foråret viste normale mængder af nedbør, men med meget lave temperaturer. Disse kulde forstyrret bestøvningen og naturligt sænkede udbyttet. Heldigvis under anden halvdel af december de normale solrige forhold returneres. På det tidspunkt havde planterne fra 8 til 10 dages forsinkelse i deres udvikling. Sommeren bragte os kølige nætter bevare druer friskhed og inducere koncentration af aroma. Sommeren bragte også den 5. største verden jordskælv nogensinde registreret, så det par dage forsinket af afgrøden var en velsignelse for at organisere vingården og gør dig klar til at knuse druerne. Harvest startede som planlagt den 11. marts af hånden, om natten, for at bevare mosten fra oxidation og spare nogle køleeffekt i vingården. Vinifikation: 100% af vores Sauvignon Blanc fra Las Kuras vingård blev håndhøstet natten. Vi begyndte nat høst med årgang 2009, fordi det tillod os at forbedre frugt og friskhed af vin (ud over at spare nogle kulde i kælderen). På dette tidspunkt i processen, gør vi alt, hvad vi kan for at bevare frugt og surhedsgrad. Naturlig dekantering i tanke fulgte, med langsom og lav temperatur gæring i rustfri ståltanke og en måned af aldringen i bærme. Vi har tilføjet 7% af Semillon kommer fra gamle vinstokke af Apalta: resultatet er mere kompleksitet i næsen og en rundere medio ganen, til at producere en meget charmerende vin med sprød syre og intens smag.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Casa Lapostolle – Casa Sauvignon Blanc 2011 er en Hvidvin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Colour: Brilliant pale lime yellow. Nose: Intense fruit aromas of sweet citrus, tropical fresh fruit and mineral notes. Palate: Light and fresh palate, with pleasant roundness and a grassy finish. Service and Food Pairing: Perfect for fresh vegetable salads, sea food and appetizers. Serve well chilled from 6 to 8° C (42°F to 46°F). Harvest: The fall – winter 2009, with the exception of June, was much drier and cooler than usual with about 30% less rainfall in our vineyards. September was also cold, so bud break happened a bit later than last season. The spring showed normal amounts of rainfall but with very low temperatures. These cold conditions disturbed the pollination and naturally lowered the yields. Fortunately, during second half of December the normal sunny conditions returned. At that point the plants had from 8 to 10 days of delay in their development. Summer brought us cool nights preserving grapes freshness and inducing the concentration of aroma. Summer also brought the 5th biggest world earthquake ever recorded, so the few days delay of the crop were a blessing in order to organize the winery and get ready to crush the grapes. Harvest started as planned on March 11th by hand, at night, in order to preserve the must from oxidation and save some cooling power in the winery. Vinification: 100% of our Sauvignon Blanc from Las Kuras vineyard was hand-harvested at night. We began night harvest with the 2009 vintage because it allowed us to enhance the fruit and the freshness of the wine (in addition to saving some cooling energy at the cellar). At this point of the process, we do all we can to preserve the fruit and acidity. Natural decantation in tanks followed, with slow and low temperature fermentation in stainless steel tanks and 1 month of ageing in lees. We added 7% of Semillon coming from old vines of Apalta: the result is more complexity in the nose and a rounder mid palate, to produce a very charming wine with crisp acidity and intense flavours.
