Beskrivelse
Udtrykket Rinquinquin var oprindelig en generisk ord. I den provencalske sprog betyder det forfriskende drink (fra verbet requinquilhar: at juble op). Folk bruges til at give navne til deres foretrukne aperitiffer eller efter måltidet. I dag bliver det synonymt med ‘fersken vin «. Denne aperitif har en base lavet af hvidvin, alkohol, infusioner af ferskner, fersken træ blade og sukker. Fersken træer: oprindeligt fundet i Persien, kom fersken til Provence i den romerske æra. For længe siden, i Provence, fersken blev ofte set som havende terapeutiske egenskaber, noget som er blevet totalt glemt i dag. De blade, blomster, sten og tyggegummi fra fersken træer blev brugt som medicin. Frugten høstes når den er moden. De vælger flere sorter af ferskner, herunder følgende tre: – Cardinal ferskner, med deres orange-rød hud og lysegul, saftigt kød. – Coronet ferskner er hvide, saftige og velsmagende. – Junegold ferskner har orange-gul hud og lys gul og velsmagende kød. Bladene høstes fra fersken træer engang i september. Ferskner og blade udblødt separat i alkohol og vin for at udtrække de dele, der er opløselige. Ved afslutningen af ??den krævede maceration periode (seks måneder til et år) skal infusioner, der opnås adskilt i to dele. Den flydende del sættes til hvidvin. Den faste del destilleres og derefter tilsat. Rinquinquin aperitif bør nydes lige op, kølet, og med isterninger, hvis du foretrækker det. Rinquinquin går godt med foie gras. Den kan også anvendes til at give smag frugtsalater (1 spiseskefuld; bær er foreslået).
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Distilleries Provence – RinQuinQuin a la Peche er en Specialiteter der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
The term RinQuinQuin was originally a generic word. In the Provencal language it means invigorating drink (from the verb requinquilhar : to cheer up). People used to give names to their favourite aperitifs or digestifs. Today, it is becoming synonymous with ‘peach wine’. This aperitif has a base made of white wine, alcohol, infusions of peaches, peach tree leaves and sugar. Peach trees : originally found in Persia, peach trees came to Provence during the Roman era. Long ago, in Provence, peach trees were often seen as having therapeutic properties, something that has been totally forgotten today. The leaves, blossoms, stones and gum from peach trees were used as medicine. The fruit is harvested when ripe. They select several varieties of peaches, including the following three : – Cardinal peaches, with their orange-red skin and pale yellow, juicy meat. – Coronet peaches are white, juicy and flavourful. – Junegold peaches have orange-yellow skin and light yellow and tasty meat. The leaves are harvested from the peach trees sometime in September. The peaches and leaves are macerated separately in alcohol and wine in order to extract the parts that are soluble. At the end of the required maceration period (six months to one year), the infusions that are obtained are separated into two parts. The liquid part is added to the white wine. The solid part is distilled and then added. RinQuinQuin aperitif should be enjoyed straight up, chilled, and with ice cubes if you prefer. RinQuinQuin goes well with foie gras. It may also be used to flavour fruit salads (1 tablespoon; berries are suggested).
