Beskrivelse
Under januar efter hver årgang, Fonseca afsætter en reserve på meget koncentrerede, kraftfulde vintage kvalitet røde porte, valgt primært fra virksomhedens egne quintas og dømt efter deres aldrende potentiale. Disse er placeret i fade og cellared. Da vine fra forskellige årgange viser variation i karakter, koncentration og modning, er tawny havne alder blandet på tværs af flere årgange for at opretholde kvalitet og kontinuitet i stil, og dermed vise en “tilsyneladende”, eller i gennemsnit, alder på etiketten i stedet en vintage dato. I meget gamle tawny havne alder, kan den faktiske alderen på de enkelte Port i blandingen variere så meget som ti år, men i den yngre tawnies variation er som regel mere på rækkefølgen af ??fem år eller less.As tawny-porte alder, de vokse lysere i farven, da de smider deres indskud i fadet i stedet i flasken. Processen med reoler bidrager til oxidation proces, hvorved vinens frugt kvaliteter gradvist aftage og nøddeagtig egenskaber erhverves. Desuden Fonseca kældre sine alderen tawnies i Douro snarere end i Vila Nova de Gaia; den store forskel i varme og fugtighed mellem disse to områder giver Fonseca s tawny havne alder en meget karakteristisk ‘bagt’ rigdom minder om flødekaramel. Med et gennemsnitligt cask ti år, det er en ung havn rødbrun farve med strålende højrød højdepunkter og en duftende, moden-frugt buket. Dens glatte, silkeagtig tekstur og subtile eg nuancer er afbalanceret en frisk syre og garvesyre “grip”, der kulminerer i en lang, elegant finish. Chill til lige under kælder temperatur (ca. 10 grader C); enhver koldere dræber dufte af denne gamle, kompleks port. Om sommeren, tjener i slutningen af ??melet som en forfriskende alternativ. Også prøve som en af ??de få dessert vine til at matche chokolade. Blanding af Druer: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cao & Tinta Amarela.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Fonseca – 10 Year Old Tawny 50cl Bottle er en Vin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
During the January following each vintage, Fonseca sets aside a reserve of very concentrated, powerful vintage quality red ports, selected primarily from the firm’s own quintas and judged according to their ageing potential. These are placed in cask and cellared. Since wines from different vintages show variation in character, concentration and rate of maturation, tawny ports of age are blended across several vintages to maintain quality and continuity of style, and thus show an ‘apparent’, or average, age on the label rather than a vintage date. In the very old tawny ports of age, the actual age of each Port in the blend may vary as much as ten years, but in the younger tawnies variation is usually more on the order of five years or less.As tawny ports age, they grow lighter in colour, as they throw their deposit in the cask rather than in the bottle. The process of racking contributes to the oxidation process whereby the wine’s fruit qualities gradually diminish and nutty characteristics are acquired. Moreover, Fonseca cellars its aged tawnies in the Douro rather than in Vila Nova de Gaia; the considerable difference in heat and humidity between these two areas lends Fonseca’s tawny ports of age a very distinctive ‘baked’ richness reminiscent of butterscotch. Of an average cask age of ten years, this is a young port of russet colour with brilliant crimson highlights and a fragrant, ripe-fruit bouquet. Its smooth, silky texture and subtle oak nuances are balanced by a fresh acidity and tannic ‘grip’ that culminate in a long, elegant finish. Chill to just below cellar temperature (about 10 Deg C); any colder kills the aromas of this aged, complex port. In summer, serve at the end of the meal as a refreshing alternative. Also try as one of the few dessert wines to match chocolate. Blend of Grapes: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cao & Tinta Amarela.
