Beskrivelse
Begrænset lager. Vinen har en lys farve med grønne skær. Generøse whiffs af tropiske frugter, asparges, grønne figner, stikkelsbær og grøn peber præger næsen. Varianter på næsen følge op til ganen for at skabe en velafbalanceret vin med en dvælende eftersmag. Druerne er høstet tidligt om morgenen for at bevare deres kølige temperaturer. Belastninger blev beskyttet en route til vingården og tørispellets blev anvendt til at skabe en reduktiv omgivende miljø under behandlingen. Efter destemming og knusning mask blev pumpet gennem en mask køler til pressen. Inline gennembobling med nitrogengas og carbondioxid blev anvendt til at beskytte saften fra oxidation. En kort øjeblik af hudkontakt lodes og lys presning fulgt. Presninger blev adskilt fra den første kørsel og fermenteret separat. Vinene blev fermenteret mellem 13 og 15 & deg; C ved hjælp af udvalgte gærstammer. 85% Sauvignon Blanc, 15% Semillon.
Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.
Lourensford – Sauvignon Blanc 2011 er en Hvidvin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop
Producentens noter (på engelsk)
Limited stock. The wine has a bright colour with green tinge. Generous whiffs of tropical fruits, asparagus, green figs, gooseberries and green peppers characterize the nose. The flavours on the nose follow through to the palate to create a well balanced wine with a lingering aftertaste. Grapes were harvested early in the morning to retain their cool temperatures. Loads were protected en-route to the winery and dry ice pellets were applied to create a reductive environment during processing. After destemming and crushing the mash was pumped through a mash cooler to the press. Inline sparging with nitrogen gas and carbon dioxide was applied to protect the juice from oxidation. A brief moment of skin contact was allowed and light pressing followed. Pressings were separated from the first run and fermented separately. The wines were fermented between 13 and 15°C with the aid of chosen yeast strains. 85% Sauvignon Blanc, 15% Semillon.
