Schieferkopf – Sylvaner 2014

Beskrivelse

Chapoutier er bedre kendt som en berømt producent i Rhône, der producerer et bredt udvalg af biodynamiske vine fra Crozes Hermitage til Châteauneuf-du-Pape. Dette er Chapoutier Alsace venture – Schieferkopf (bogstaveligt, skifer toppet) – er et joint venture mellem Chapoutier og fire venner, hvoraf ingen er vin fagfolk. De fem (Club des Cinq) købte en 5ha domaine i Bernardvillé, hvis vinmarker, på 380m blandt de højeste i Alsace, har ‘unikke skifer jord giver poise og nøjsomhed vine med høj mineralitet’ – ideel til Riesling, Mentzendorff hans agenter siger . Vingården er fuldt biodynamisk, med handpicking i små beholdere og blid presning. Vinen er modnet på bærmen i flere måneder i traditionelle foudres. Farve: lys gul farve med grønne nuancer. Næse: citrus aromaer, lakrids, eukalyptus og blomsteragtige noter. Smag: frisk og sprød med en raffineret mineralitet. Delicate lakrids aroma på finish. Serveres med rødspættefilet med Kapers sauce, asparges.

Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.

Schieferkopf – Sylvaner 2014 er en Tysk hvidvin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop

Producentens noter (på engelsk)

Chapoutier is better known as a renowned producer in the Rhone, producing a wide range of biodynamic wines from Crozes Hermitage to Chateauneuf-du-Pape. This is Chapoutier’s Alsace venture – Schieferkopf (literally, slate topped) – is a joint venture between Chapoutier and four friends, none of whom are wine professionals. The five (the Club des Cinq) bought a 5ha domaine in Bernardville, whose vineyards, at 380m among the highest in Alsace, have ‘unique schist soils giving poise and austerity to wines with high minerality’ – ideal for Riesling, his agents Mentzendorff say. The vineyard is fully biodynamic, with handpicking in small bins and gentle pressing. The wine is matured on lees for several months in traditional foudres. Colour: pale yellow colour with green hues. Nose: citrus aromas, liquorice, eucalyptus and floral notes. Palate: fresh and crispy with a refined minerality. Delicate liquorice aromas on the finish. Serve with plaice fillet with a caper sauce, asparagus.