Vondeling – Petit Blanc 2014

Beskrivelse

Begrænset lager. Farve: En bleg kalk farve. Næse: Sprød frisk æble og tropisk melon med en berusende blomster buket af rosenblad og fersken blomstre. Smag: En komprimeret ganen af ??tropiske frugter og våd flint. Vinen har både bredde og dybde med et smukt lang glat finish. Parring: Prawn risotto, hummer, bløde oste og solskin. (Chenin Blanc 70%, Viognier 20% Chardonnay 10%) Old Chenin Blanc vinmarker er plantet i godt forvitrede granit afledte jorde på sydvendte skråninger. De tilføjer kompleksitet og struktur til den yngre og intenst aromatisk Viognier og Chardonnay blokke, som er plantet i mere alluviale jorder lavere i dalen. Druer plukkes kun i de kølige, tidlige timer om morgenen, derefter pakket ind i et koldt rum til yderligere nedkøling. Når afkølet til under 10 grader C, er druerne forsigtigt afstilket direkte i pressen, det eliminerer pumpning af mask og forhindrer udvinding af uønskede fenoler eller astringens. Ved ikke at knuse bær vinen bevarer overlegne naturlige surhedsgrad og pH. En lav pH er en afgørende faktor i en alder evne af en vin. Alle gratis run juice og tryk saft holdes adskilt fra hinanden og behandles i henhold til deres individuelle karakter. Vinene er gæret i små beholdere i rustfrit stål og er 100% skovfrit. Dette sikrer en forfriskende, frugt-drevet ganen. Efter gæringen vinene modnes på gær bærme i 7 måneder, hvorefter blandingen samles og lov til at nøjes med en anden måned før aftapning.

Bemærk! Denne tekst er automatisk oversat, hvis det er noget sludder, så kontakt os for at få den oversat korrekt med det samme.

Vondeling – Petit Blanc 2014 er en Sydafrikansk hvidvin der bl.a. sælges hos TheDrinkShop

Producentens noter (på engelsk)

Limited stock. Colour: A pale lime colour. Nose: Crisp fresh apple and tropical melon with an intoxicating floral bouquet of rose petal and peach blossom. Palate: A compressed palate of tropical fruit and wet flint. The wine has both width and depth with a beautifully long smooth finish. Pairing: Prawn risotto, lobster, soft cheeses and sunshine. (Chenin Blanc 70%, Viognier 20% Chardonnay 10%) Old Chenin Blanc vineyards are planted in well weathered granite derived soils on South facing slopes. They add complexity and structure to the younger and intensely aromatic Viognier and Chardonnay blocks, which are planted in more alluvial soils lower in the valley. Grapes are picked only in the cool, early hours of the morning, then packed into a cold room for further chilling. Once chilled to below 10 degrees C, the grapes are gently destemmed directly into the press, this eliminates pumping of the mash and prevents the extraction of undesirable phenolics or astringency. By not crushing the berries the wine retains superior natural acidity and pH. A low pH is an essential factor in the age ability of a wine. All free run juice and press juice are kept separate from each other and treated according to their individual character. The wines are fermented in small stainless steel tanks and are 100% unwooded. This ensures a refreshing, fruit-driven palate. After fermentation the wines are matured on the yeast lees for 7 months, after which the blend is assembled and allowed to settle for another month before bottling.