Historien om Rondinella druen

Processen med at fremstille Recioto eller Amarone, som kaldes stråteknik, hvor druer tørres på stråmåtter, blev overført til den moderne verden fra de gamle grækere.

I 643 f.Kr. sendte kong Rotari Rombard en meddelelse ud om at beskytte Rondinella og andre druesorter mod at blive ødelagt af landmændene på deres marker.

Venedig blev det største handelscenter under det Byzantinske imperium, der var kendt for sin eksport af vine, især Valpolicella vinen (vinen der stammer fra kombinationen af de latinske og græske ord, hvilket betyder vin trukket fra kældre), som blev fremstillet af Rondinella og et par blandingspartnere.

Imidlertid blev lokale handelsrestriktioner placeret af osmannerne, der tvang vinproducenterne i distriktet til at udvide deres omfang af lokal vinavl.

Selv i 1800-tallet blev Rondinella druen angrebet, denne gang af Phylloxera-krisen, men druen overlevede,, og blev hurtigt vel udbredt igen.

Produktionen af druen fortsatte med at vokse, selv om den begyndte at blive brugt i stil med Bardolino, som fik tilføjet Rossignola, hvilket er de samme drueblandinger som til Valpolicella og Amarone, men som ikke er fremstillet af de tørrede druer.

Amarone vinfremstillingsprocessen genvandt sorten i 1950’erne, og i dag er Recioto og Amarone blandt de mest eftertragtede vine i verden.

I dag er omkring 2.500 hektar beplantet af Rondinella vinplanter, hvoraf de fleste befinder sig i Veneto, italien ¹⁾.

Karakteristika af Rondinella druen

For så vidt angår størrelsen af mængden, er de vokset til en mellemstørrelse og synes at være løst pakket med en cylindrisk form.

Denne drue er perfekt tilpasset til tørring og skrumpning, hvor der anvendes den tørringsproces der indgår i fremstillingen af Amarone og Recioto vine.

Rondinella druer vokser nemt over hele Valpolicella distriktet. Denne drue er meget kendt for dens store udbytte.

Det store udbytte påvirker dog druernes kvalitet, hvor druerne giver en neutral smag, og derfor bruges Rondinella druer sjældent til at producere en vin med kun en druesort.

Rondinella druens vinstokke er modstandsdygtige over for druesygdomme og råd, takket være druens tykke skind.

Disse druer har et højt sukkerindhold, der i høj grad hjælper til ved produktion af “stråvin”, fremstillet ved hjælp af Appassimento-metoden, hvor druerne tørrer godt ud.

Smagsstoffer og aromaer af Rondinella

Vinene der er fremstillet med Rondinella druer har normalt en kraftig rubinrød farve med en meget blid, men tydelig aroma.

Disse druer er ret frugtagtig og giver en duft, der ikke har høj garvesyre, med en fantastisk struktur på ganen.

Mad der passer til Rondinella

Vinskribent: Michael Bredahl

Michael er online entusiast, med udsøgt viden indenfor Online Marketing. En rejsende der jagter de gode vine, sammen med de bedste oplevelser.

Senest på Sicilien, hvor Etna har en ret ekstrem indflydelse på smagen, der bliver meget kraftig, med en bitter eftersmag for de yngste vine, mens det for ældre vine betyder de bliver i en særlig klasse for sig selv.

Følg mig på:     

Er du vinskribent?

Vi har mange artikler med for lidt indhold, og vinverdenen er ufatteligt omfattende, så derfor er der selvfølgelig emner vi ikke dækker endnu. Lande og regioner der er ubeskrevet, vine der ikke er smagt. Hvis du har lyst til at skrive og få det udgivet her hos os, får du selvfølgelig også den anerkendelse du bør have for indsatsen. Læs mere om at blive vinskribent, og kontakt os for mere information.