Oprindelse og historie

Carmenere er en gammel druesort, der er blevet anset for at være den samme som Biturica, hvilket er de gamle romerske vinstokke, som Plinius priste.

Rygtet sagde, at den havde sin oprindelse i Iberia, Spanien, hvorfra den sandsynligvis flyttede til den italienske halvø og fandt sin vej til Toscana, hvor den stadig er populær, men her kendt som Predicato di Biturica.

I perioden under Phylloxera-epidemien, blev den transporteret til de chilenske kyster, hvor den fandt et nyt og sikkert hjemland.

Takket være Chiles minimale nedbørsklima, producerer landet nu de største mængder af Carmenere.

Disse druer findes i dag i lande som Italien, Californien, Australien samt New Zealand på grund af de passende klimaer, disse steder tilbyder.

I Italien findes Carmenere i distrikterne Sardinien, Veneto blandt andre som Garda, Monti Lessini og Riviera del Brento.

En af de fineste Carmenere-vingårde er Ca’del Bosco-vingården, hvor de først købte Carmenere fra en fransk planteskole.

Vindyrkningen

Det er nødvendigt at være opmærksom når man relaterer Carmenere til Merlot druen. DNA-analyser har vist et meget tæt sammenhæng med Merlot sorten, der har forvirret vinproducenter i århundreder.

Nylig forskning viser tydelige karaktertræk mellem de to. Carmenere har et rødligt nuanceblad, mens Merlot har hvide blade.

Merlot modner også to til tre uger tidligere end Carmenere, og den har større centrale knaster på dens blade.

Deres høstperioder er forskellige, hvor Merlot er mere frugtbar end Carmenere, og har en tidligere høst, hvilket resulterer i en grøn peber aroma.

Selv om de er direkte relaterede, er der stadig store forskellene, der er vigtige at holde øje med.

Carmenere kendetegn

Når vinen fremstilles med druer der har den optimale modenhed, giver disse druer en meget frugtagtig aroma tilsat med røgfyldte jordnoter.
Normalt når man smager den, giver den en stemning af mørk chokolade kombineret med tobak og læder.

Hvis Carmenere bliver overfermenteret får den kraftig smag af krydderurter, og bliver ekstremt stærk i dens aroma, så den er bedst at nyde når den er frisk.

Mad der passer til Carmenere vine

Carmenere vinene egner sig godt til brug i madlavning.

Vinen komplementerer forskelligt bagværk, i forskellige kager og desserter, og passer perfekt til Italienske pastaer og risottoer.

Vinskribent: Michael Bredahl

Michael er online entusiast, med udsøgt viden indenfor Online Marketing. En rejsende der jagter de gode vine, sammen med de bedste oplevelser.

Senest på Sicilien, hvor Etna har en ret ekstrem indflydelse på smagen, der bliver meget kraftig, med en bitter eftersmag for de yngste vine, mens det for ældre vine betyder de bliver i en særlig klasse for sig selv.

Følg mig på:     

Er du vinskribent?

Vi har mange artikler med for lidt indhold, og vinverdenen er ufatteligt omfattende, så derfor er der selvfølgelig emner vi ikke dækker endnu. Lande og regioner der er ubeskrevet, vine der ikke er smagt. Hvis du har lyst til at skrive og få det udgivet her hos os, får du selvfølgelig også den anerkendelse du bør have for indsatsen. Læs mere om at blive vinskribent, og kontakt os for mere information.